Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- In a bowl, combine 1 tbsp Rice Vinegar, 2 tsp Sugar, and 1/4 tsp Salt. Mix well to make sushi vinegar.
- Pour the sushi vinegar over warm cooked rice (approx. 160g) and mix using a cutting motion to combine.
- Once the rice is glossy all over, spread it on the side of the bowl to cool. [Secret Tip!] Spreading the rice helps it cool faster, saving you time.
- Finely julienne the 40g Takuan into 2mm strips.
- Remove the stems from the 3 Perilla Leaves.
- Place a sheet of nori on a bamboo rolling mat with the shiny side facing down and the short edge facing you.
- Spread the cooled sushi rice evenly over the nori, leaving about 2-3 cm empty at the top edge.
- Arrange the perilla leaves, with the surface side down, in the center of the sushi rice.
- Place the julienned takuan and the 3 imitation crab sticks horizontally on top of the perilla leaves.
- Add the 80g negitoro on top of the takuan and imitation crab sticks.
- Lift the front edge of the bamboo mat and roll it up tightly, ensuring the fillings don't fall apart.
- Secure the rolled Eho Maki with a rubber band and let it rest in the refrigerator for 5-10 minutes.
- Remove from the refrigerator. It's ready to eat! If eating whole, enjoy as is. If serving for two, slice and plate.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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