Ingredients
Main Ingredients (For 2 Go (approx. 300g rice))
Seasonings
Steps
- Wash the dirt off 1 burdock root (100g) and peel it with the back of a knife.
- Shave the burdock root into bite-sized pieces and soak in vinegar water for about 5 minutes to remove bitterness.
- Peel and julienne 1 piece of ginger.
- In a bowl, add 200g of thinly sliced beef, 2 tsp Soy Sauce, 1 tsp Mirin (Sweet Rice Wine), and a pinch of salt and pepper. Mix well with your hands and let it sit for 10 minutes. (Key tip: Marinating the beef ensures the flavors penetrate well.)
- Heat 1/2 tbsp Vegetable Oil and 1/2 tbsp Sesame Oil in a pot over medium heat. (Key tip: Adding sesame oil adds richness and enhances flavor.)
- Once the pot is heated, add the marinated beef and stir-fry until it's cooked through and changes color. (Key tip: Stir-frying the beef locks in its savory flavor.)
- When the beef changes color, add the drained burdock root and julienned ginger. Stir-fry until the oil coats everything. (Key tip: The ginger's aroma spreads throughout, making the rich beef flavor more refreshing.)
- Add 200ml Water, 2 tbsp Soy Sauce, 2 tbsp Mirin (Sweet Rice Wine), 1 tsp Sugar, and 2/3 tsp Dashi powder. Mix the seasonings together.
- Bring the seasonings and ingredients to a boil, then strain them, separating the solids from the cooking liquid.
- Add 2 Go (300g) of rinsed rice to the rice cooker pot and pour in the reserved cooking liquid.
- Since the cooking liquid alone is not enough, add water up to the 2 Go line for rice.
- Stir everything together, level the rice, and place the reserved ingredients on top.
- Cook in the rice cooker using the white rice or mixed rice setting.
- Let it steam for 10 minutes after cooking is complete.
- Mix everything together and serve into bowls.
- If the flavor is too light, adjust with salt and sprinkle with chopped green onions in the center.
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