Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Spread 250g of cooked rice on a plate lined with plastic wrap and let it cool to room temperature. This is the key step! Cooling the rice removes stickiness and prepares it perfectly for fried rice.
- Crack 1 egg into a bowl and beat well.
- Drizzle sesame oil into a frying pan.
- Once the oil is hot and sizzling, add the beaten egg and stir-fry until it's half-cooked.
- Add the cooked rice to the half-cooked egg and mix well over medium heat with a spatula.
- Gently press the rice with the back of a ladle while continuously mixing and spreading to combine the rice and egg. This is the key! Be gentle to avoid breaking or mashing the rice. Stir-fry without flipping the pan.
- Once the rice and egg are combined, add a pinch of salt, a pinch of pepper, and a pinch of chicken stock granules (if using).
- Add 20g of chashu pork, 10g of crab meat, and 10g of ham, and mix everything together.
- Increase the heat and stir-fry until the ingredients are fragrant and steam rises.
- When steam rises and the aroma intensifies, add 5g of chopped scallions.
- Create a small well in the center of the pan and pour a splash of soy sauce around the edges, letting it sizzle to release its aroma.
- Mix everything together until well combined. It's ready!
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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