Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Place 1.5L of water in a pot and bring to a boil.
- Add 200g of rice, which has been soaked for 30 minutes, to the boiling water.
- Initially cook while stirring, then reduce heat to low once boiling and simmer for 20-30 minutes. This is the secret to achieving a creamy, soft, and sweet white porridge.
- Lightly blanch 1/2 bunch (approx. 100g) of nanohana, rinse in cold water, squeeze out excess moisture, and finely chop.
- Gradually add 400-500ml of chicken soup to the cooked white porridge, stirring until it reaches your desired consistency.
- Stir in 30g of grated ginger.
- Season 100g of pork belly with 3g of salt (3% of the meat weight) and 10g of shio koji, then rub well.
- Spread the seasoned pork evenly on a plate, cover with plastic wrap, and microwave for 2 minutes at 600W. Spreading it flat ensures even cooking.
- Finely chop the microwaved pork and add it to the porridge along with any accumulated juices.
- Add the finely chopped nanohana to the porridge and mix well.
- For the finishing touch, stir in 1 tsp of taihaku sesame oil and 1 tsp of sesame oil.
- Serve in bowls and garnish with gently heated egg yolk (to taste) for a touch of color. Ready to serve.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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