Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Soak Rice Noodles for Pho 100g in lukewarm water for about 15 minutes to rehydrate.
- Thinly slice 1/4 Red Onion and set aside for topping.
- Roughly chop the remaining 1/4 Red Onion and Ginger 30g.
- Cut the Daikon Radish 100g into bite-sized pieces.
- Add the roughly chopped Ginger, Red Onion, 1 Star Anise, and 1/2 Cinnamon Stick to a pot.
- Lightly stir-fry over medium heat until fragrant. Then add Daikon Radish 100g and Chicken Wings 5 pcs. Sprinkle with 1/2 tsp of salt and lightly stir-fry.
- Add 1 liter of water and bring to a boil over high heat.
- Once boiling, reduce to medium heat, skim off any scum, and simmer for about 45 minutes.
- Turn off the heat and carefully strain the soup.
- Remove the meat from the Chicken Wings and flake it off the bones.
- Season the strained soup with 1/2 tbsp salt, 2 tsp Fish Sauce, 1 tsp Black Pepper, and 1/2 tbsp Beet Sugar.
- Boil water in a separate pot and add the rehydrated Rice Noodles for Pho and Bean Sprouts (two handfuls) together. Lightly boil.
- Arrange the boiled Rice Noodles for Pho and flaked chicken meat in a serving bowl.
- Top with the thinly sliced Red Onion and your desired amount of Cilantro.
- Pour in the hot soup and squeeze 1/4 Lime over it to serve. Enjoy!
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