混ぜて焼くだけで簡単に作れる「えのきとベーコンのカリカリ焼き」。外はカリッと香ばしく、中はえのきのコリコリとした食感が楽しめます。チーズとベーコンの旨味が食欲をそそり、食卓のメインやおつまみにぴったりの一品です。ヘルシーながらも満足感があり、罪悪感なく美味しくいただけます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- えのき 200g 🛒 Amazonで探す
- ハーフベーコン 4枚 🛒 Amazonで探す
- ホールコーン 40g 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- ミックスチーズ 30g 🛒 Amazonで探す
- バター 10g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ2
調理手順
- えのき1袋の先端1cmほどの石づきを切り落とす。根元の部分を小房に分けながら耐熱容器に入れる。
- えのきを耐熱容器に入れたら、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
- ハーフベーコン4枚を1cm幅程度に細切りにする。
- 加熱してしんなりしたえのき、細切りにしたハーフベーコン4枚、ホールコーン40gをボウルに入れる。醤油小さじ1、水大さじ2、薄力粉大さじ3を加え、よく混ぜ合わせる。
- 薄力粉のダマがなくなるまで全体を混ぜたら、ミックスチーズ30gを加えてさらに混ぜ合わせる。
- フライパンにバター10gを加え、中火にかける。バターが焦げ付かないように溶かしながら温める。【ここがコツ！】バターがない場合はサラダ油で、カロリーが気になる場合はオリーブオイルで代用可能です。
- バターが溶けてフライパンが温まったら、混ぜ合わせておいた材料をフライパン（20cm推奨）に入れる。丸く広げながら焼く。
- コーンが端に寄っていたら、中に押し込むようにして形を整える。
- 底面にこんがりと焼き色がついたら、生地を返す。【ここがコツ！】端に寄せてくるんと持ち上げると返しやすくなります。
- 返し終えたら再度形を整え、反対側も焼く。
- 両面にこんがり焼き色がついたら完成。まな板に取り出す。
- 切れ目を入れたら、そのままお皿に盛り付ける。
- お皿に盛り付けたら、全体に乾燥パセリを散らす。
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