春に旬を迎える芽キャベツを使い、フライパンでたった5分で完成するシンプルかつ絶品のぺぺ芽キャベツ。にんにくの風味とベーコンの旨味が食欲をそそり、粉チーズと黒こしょうでコクとパンチをプラス。おつまみにもご飯のおかずにもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 芽キャベツ 150g（12個ほど） 🛒 Amazonで探す
- ブロックベーコン 80g 🛒 Amazonで探す
- にんにく 1片 🛒 Amazonで探す
調味料
- 輪切り唐辛子 少々 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 大さじ1＋小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 料理酒 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 塩こしょう 少々
- 粉チーズ 🛒 Amazonで探す
- 粗挽き黒こしょう 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 芽キャベツ150gを用意し、外側の汚れた葉をむき、根元の汚れた部分を2〜3mm切り落とす。
- 芽キャベツを縦方向に半分に切る。
- ブロックベーコン80gを3mm幅程度に切る。
- にんにく1片の皮をむき、薄切りにする。
- 輪切り唐辛子少々を用意する。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1、薄切りにしたにんにく、輪切り唐辛子を加え、弱火から中火で温める。
- にんにくから香りが出てきたら、切っておいたベーコンを加え炒める。
- ベーコンが色づいてきたら、焦げ付く前にベーコンとにんにくを一度取り出す。
- 同じフライパンに芽キャベツを加え、切った断面が下になるように並べ、全体に油をなじませながらさっと炒める。
- 料理酒大さじ2を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
- 芽キャベツに火が通り、表面にしっかり焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら、取り出しておいたベーコンとニンニクを戻し、全体をさっと炒め合わせる。
- 仕上げにオリーブオイル小さじ1を足し、塩こしょう少々で味を調える。
- 全体が炒め終わったら皿に盛り付ける。
- 盛り付けた芽キャベツに粉チーズを全体に振りかけ、お好みで粗挽き黒こしょうをかける。【ここがコツ！】粉チーズのコクとブラックペッパーがペペロンチーノ風の味付けによく合い、奥深い味わいになる。
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