調理手順

1. 木綿豆腐1/2丁（150g）をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで3分加熱し水切りする。加熱後、キッチンペーパーを取り除く。
   🕒 00:38
2. たけのこ水煮大1/2個（200g）の根元部分の約1/3をすりおろし、水切りした豆腐のボウルに入れる。
   🕒 00:58
3. 残りのたけのこの穂先部分を3mm角程度に細かく刻む。
   🕒 01:20
4. ボウルにパン粉大さじ2、片栗粉大さじ1、だしの素小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加え、全体をよく練り合わせる。
   🕒 01:28
5. 練り合わせ、手でしっかりとまとまる程度の硬さにする。まとまらない場合はパン粉を追加する。【ここがコツ！】 豆腐の水分量に応じてパン粉で調整することで、ベタつかずまとまりやすくなります。
   🕒 01:48
6. 全体がまとまったら、刻んでおいたたけのこを加え、均一に混ぜ合わせる。
   🕒 02:01
7. フライパンに深さ2〜3cmの揚げ油を入れ、菜箸を入れてすぐに泡立つ程度（約170℃）に中火で温める。
   🕒 02:14
8. 混ぜ合わせた材料を一口サイズの楕円形に形を整え、油に入れる。
   🕒 02:32
9. 中火から強めの中火で3〜4分、途中で返しながら全体がきつね色になるまで揚げる。【ここがコツ！】 硬くなる心配がないので、焦げ付かないように火加減を調整してください。
   🕒 02:44
10. 全体がきつね色になったら、クッキングシートを敷いたバットに取り出し、油を切る。
    🕒 03:08
11. 油が切れたら器に盛り付けて完成。
    🕒 03:48