鶏むね肉をたこ焼き風に仕上げた、節約おつまみおかず。しっとり柔らかな鶏むね肉に、身近な調味料で作れる特製たこ焼きソースが絡み、ご飯にもお酒にも合う一品。箸が止まらない美味しさです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 350g（1枚）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 紅生姜 20gほど 🛒 Amazonで購入
- 鰹の削り節 1パック 🛒 Amazonで購入
- 青のり粉 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] ケチャップ 小さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] だしの素 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約480円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
321kcal
カロリー
38g
タンパク質
10.4g
脂質
19.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鶏むね肉350g(1枚)を長い方向に包丁を入れ、4等分する。
- 鶏肉を1〜1.5cm幅にそぎ切りする。
- 切った鶏肉に料理酒大さじ1、塩小さじ1/4をもみ込み、10分ほど置く。💡 ここがコツ！酒と塩をもみ込み片栗粉をまぶして焼くことで、保湿力が上がりしっとり柔らかに仕上がる。
- ボウルにみりん大さじ1、ウスターソース大さじ1、醤油小さじ2、ケチャップ小さじ2、砂糖小さじ2、だしの素小さじ1/3を合わせ、よく混ぜてタレを作る。💡 ここがコツ！だしの素を入れることで、たこ焼きのような美味しい味わいになる。
- 10分置いた鶏肉に片栗粉大さじ2を全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油を加え温める。
- 片栗粉をまぶした鶏肉をフライパンに並べ、周りの色が変わり底が固まるまで焼く。
- 鶏肉を返し、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにして火が通った鶏肉に、作っておいたタレをよく混ぜてから加える。
- 強めの中火にかけ、水分を飛ばしながら鶏肉にタレを煮絡める。
- 全体にタレが絡まったら、皿に盛り付ける。
- 盛り付けた鶏肉にマヨネーズを全体にかける。
- 刻んだ紅生姜20gほど、鰹の削り節1パック、青のりをちらす。
