調理手順

1. 鶏むね肉350g(1枚)を長い方向に包丁を入れ、4等分する。
   🕒 00:53
2. 鶏肉を1〜1.5cm幅にそぎ切りする。
   🕒 01:00
3. 切った鶏肉に料理酒大さじ1、塩小さじ1/4をもみ込み、10分ほど置く。【ここがコツ！】酒と塩をもみ込み片栗粉をまぶして焼くことで、保湿力が上がりしっとり柔らかに仕上がる。
   🕒 01:10
4. ボウルにみりん大さじ1、ウスターソース大さじ1、醤油小さじ2、ケチャップ小さじ2、砂糖小さじ2、だしの素小さじ1/3を合わせ、よく混ぜてタレを作る。【ここがコツ！】だしの素を入れることで、たこ焼きのような美味しい味わいになる。
   🕒 01:21
5. 10分置いた鶏肉に片栗粉大さじ2を全体にまぶす。
   🕒 01:45
6. フライパンにサラダ油を加え温める。
   🕒 01:55
7. 片栗粉をまぶした鶏肉をフライパンに並べ、周りの色が変わり底が固まるまで焼く。
   🕒 02:00
8. 鶏肉を返し、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
   🕒 02:26
9. 蒸し焼きにして火が通った鶏肉に、作っておいたタレをよく混ぜてから加える。
   🕒 02:50
10. 強めの中火にかけ、水分を飛ばしながら鶏肉にタレを煮絡める。
    🕒 03:00
11. 全体にタレが絡まったら、皿に盛り付ける。
    🕒 03:19
12. 盛り付けた鶏肉にマヨネーズを全体にかける。
    🕒 03:27
13. 刻んだ紅生姜20gほど、鰹の削り節1パック、青のりをちらす。
    🕒 03:34