鶏むね肉と旬のさつまいもを合わせた、節約・簡単・美味しいゴロゴロおさつチキンのレシピです。しっとり柔らかな鶏むね肉とホクホク甘いさつまいもの組み合わせが絶妙で、食べ応えも抜群。おつまみにもおかずにもぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- さつまいも 1本(150g) 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 1枚(300g)代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩こしょう 少々
- 黒いりごま 小さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約480円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
370kcal
カロリー
34g
タンパク質
12.7g
脂質
32.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- さつまいも1本(150g)の両端を切り落とし、5mm角に切ります。
- 切ったさつまいもを耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
- 鶏むね肉1枚(300g)は皮を取り、2枚に開いてから5mm角に切ります。鶏皮も細かく刻んで加えます。
- ボウルに切った鶏むね肉と鶏皮を入れ、料理酒大さじ1、醤油小さじ2、ごま油小さじ1、塩こしょう少々、片栗粉大さじ2を加えて揉み込むように混ぜ合わせます。
- 粗熱を取ったさつまいもと黒いりごま小さじ2を加え、全体が均一になるようにさらに混ぜ合わせます。💡 ここがコツ！さつまいもは水にさらさずそのまま使うことで、デンプンが鶏肉とくっつきやすくなり、全体がまとまりやすくなります。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で温めます。
- 手のひらを軽く水で濡らし、混ぜ合わせた材料を平らな円形に整えてフライパンに並べます。
- 底に焼き色がついて固まってきたら裏返します。
- 裏返したら弱めの中火にし、蓋をして2分半蒸し焼きにします。
- 両面にこんがりと焼き色がつき、火が通ったら器に盛り付けて完成です。
