調理手順

1. れんこん100gの皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。
   🕒 00:37
2. 切ったれんこんを5分ほど酢水にさらしてアク抜きをする。
   🕒 00:46
3. 豚こま肉150gを1cm幅に細かく刻む。
   🕒 00:54
4. ボウルに[A]の調味料（醤油小さじ2、酒小さじ2、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1）を合わせる。
   🕒 01:11
5. アク抜きしたれんこんをザルにあけて、水気をしっかりと切る。
   🕒 01:21
6. 合わせた調味料のボウルに、水気を切ったれんこんと刻んだ豚こま肉を入れ、もみ込む。
   🕒 01:24
7. 具材をもみ込んだら、卵1個を溶きほぐして混ぜ合わせる。
   🕒 01:39
8. 卵を混ぜ合わせたら、薄力粉大さじ2を加えて混ぜる。
   🕒 01:46
9. さらに片栗粉大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:51
10. フライパンに高さ3cmほどの揚げ油を入れ、170度の中温に熱する。【ここがコツ！】菜箸を入れた時にすぐに泡が立つ程度が目安。
    🕒 01:58
11. 具材をスプーン（大さじ1ほど）で均一にすくい、熱した油の中に落とす。
    🕒 02:16
12. 1分半〜2分ほどで色付いてきたら裏返し、全体が色付くまで3分半〜4分ほど揚げる。
    🕒 02:33
13. 全体が色付いたら取り出し、油を切る。
    🕒 02:48
14. 残りの具材も同様に揚げる。
    🕒 03:05
15. 揚げて油を切った豚こま蓮根唐揚げを皿に盛り付ける。【ここがコツ！】下味がしっかり付いているので、このままで美味しく食べられる。好みでマヨネーズを添えるのもおすすめ。
    🕒 03:49