調理手順

1. しらたき200gを水で洗い流し、耐熱容器に入れる。
   🕒 00:39
2. しらたきが浸る程度の水を入れ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
   🕒 00:46
3. 加熱後の熱湯に油揚げ2枚をくぐらせて油抜きし、水で洗い流してからザルにあけて水気を切る。
   🕒 00:54
4. 粗熱が取れた油揚げは手で握って水気を絞る。
   🕒 01:06
5. 油揚げを短冊状に切る。
   🕒 01:11
6. 加熱したしらたきはキッチンペーパーで水気を拭き取る。【ここがコツ！】しらたきからしっかり臭みが抜け、加熱することで少し水分が抜け、味も染み込みやすくなる。
   🕒 01:14
7. しらたきを食べやすい長さに切り、耐熱容器に入れる。
   🕒 01:20
8. 耐熱容器に入れたしらたきに、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、だしの素小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:28
9. 混ぜ合わせたしらたきの上に刻んだ油揚げを乗せる。
   🕒 01:39
10. えのき200gは石づきを切り落とし、1〜2cm幅に細かく切る。
    🕒 01:43
11. えのきを油揚げの上に平らに乗せる。
    🕒 01:50
12. 耐熱容器にふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
    🕒 01:55
13. 加熱後、全体をよく混ぜ合わせる。
    🕒 02:03
14. 味見をして薄い場合は、塩で味を整える。
    🕒 02:10
15. やみつきしらたききのこを保存容器に入れる。【ここがコツ！】3〜5日を目安に食べ切る。お好みで刻んだネギを散らすと良い。
    🕒 02:16
16. 下処理したしらたきを別の耐熱容器に入れる。
    🕒 03:03
17. しらたきに白だし大さじ1.5、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
    🕒 03:06
18. 混ぜ合わせたしらたきの上に、短冊切りにした油揚げを乗せる。
    🕒 03:19
19. ピーマン4個は半分に切ってヘタと種を取り除き、縦方向に細切りにする。
    🕒 03:24
20. ピーマンを油揚げの上に平らに乗せる。
    🕒 03:42
21. 耐熱容器にふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
    🕒 03:45
22. 加熱後、全体をよく混ぜ合わせる。
    🕒 03:54
23. 味見をして薄い場合は、塩で味を整える。
    🕒 04:00
24. やみつきしらたきピーマンを保存容器に入れる。【ここがコツ！】3〜5日を目安に食べ切る。お弁当にも適している。
    🕒 04:09