※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- しらたき200gを水で洗い流し、耐熱容器に入れる。
- しらたきが浸る程度の水を入れ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 加熱後の熱湯に油揚げ2枚をくぐらせて油抜きし、水で洗い流してからザルにあけて水気を切る。
- 粗熱が取れた油揚げは手で握って水気を絞る。
- 油揚げを短冊状に切る。
- 加熱したしらたきはキッチンペーパーで水気を拭き取る。💡 ここがコツ！しらたきからしっかり臭みが抜け、加熱することで少し水分が抜け、味も染み込みやすくなる。
- しらたきを食べやすい長さに切り、耐熱容器に入れる。
- 耐熱容器に入れたしらたきに、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、だしの素小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたしらたきの上に刻んだ油揚げを乗せる。
- えのき200gは石づきを切り落とし、1〜2cm幅に細かく切る。
- えのきを油揚げの上に平らに乗せる。
- 耐熱容器にふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 加熱後、全体をよく混ぜ合わせる。
- 味見をして薄い場合は、塩で味を整える。
- やみつきしらたききのこを保存容器に入れる。💡 ここがコツ！3〜5日を目安に食べ切る。お好みで刻んだネギを散らすと良い。
- 下処理したしらたきを別の耐熱容器に入れる。
- しらたきに白だし大さじ1.5、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたしらたきの上に、短冊切りにした油揚げを乗せる。
- ピーマン4個は半分に切ってヘタと種を取り除き、縦方向に細切りにする。
- ピーマンを油揚げの上に平らに乗せる。
- 耐熱容器にふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 加熱後、全体をよく混ぜ合わせる。
- 味見をして薄い場合は、塩で味を整える。
- やみつきしらたきピーマンを保存容器に入れる。💡 ここがコツ！3〜5日を目安に食べ切る。お弁当にも適している。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: しらたきの作り置き2品の保存方法を教えてください。
A: しらたきの作り置き2品は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: しらたきの作り置き2品でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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