油揚げを餃子の皮に見立て、包まずに折りたたんで焼くだけの簡単「油揚げの大葉豚餃子」です。豚こま肉と大葉の風味が食欲をそそり、パリッとした油揚げとジューシーな豚肉の組み合わせが絶妙。油抜き不要で手軽に作れる節約レシピは、普段のおかずやおつまみにぴったりです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 油揚げ 4枚 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 大葉 8枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- ぽん酢 お好みで 🛒 Amazonで購入
- 酢醤油 お好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約350円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
425kcal
カロリー
27.1g
タンパク質
35.1g
脂質
4.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 油揚げ4枚の側面に切り込みを入れ、開いて長方形にします。
- 大葉8枚の茎をちぎり、ポリ袋に入れます。片栗粉小さじ1を加えて、大葉の表面にまんべんなくまぶします。
- ボウルに豚こま肉150gを入れ、酒小さじ2、片栗粉小さじ2、塩少々、こしょう少々を加えてよくもみ込みます。
- 開いた油揚げのきれいな面を外側にして広げ、片栗粉をまぶした大葉を表面を下にしてのせます。
- 大葉の上に、もみ込んだ豚肉の1/8量を油揚げの半面に広げてのせます。
- 豚肉をのせた油揚げを半分に折りたたみ、軽く押さえて具材と油揚げを密着させます。これを残りの油揚げについても繰り返します。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で熱します。
- 熱したフライパンに折りたたんだ油揚げを並べ、底に焼き目が付くまで焼きます。
- 底に焼き目が付いたら油揚げを裏返します。
- 水大さじ5を加えて蓋をし、中火で2分半蒸し焼きにします。
- 蓋を開け、表面の水分が飛んで油揚げがパリッとするまで焼き上げます。💡 ここがコツ！水分を飛ばしきることで、中のお肉はジューシーに、油揚げはパリッと美味しく仕上がります。
- 器に盛り付けます。
- お好みでぽん酢や酢醤油を添えていただきます。
