面倒な工程を省き、お手軽に作れるゴロゴロ青椒肉絲。食べ応えのある大きめのピーマンと合い挽き肉を使い、フライパンひとつで簡単に本格的な味わいに仕上がります。ご飯にもお酒にもぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ピーマン 5個(150g) 🛒 Amazonで探す
- 合い挽き肉 150g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 酒 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ピーマン5個(150g)を縦半分に切り、種とへたを取り除く。
- 合い挽き肉150gに酒小さじ2、醤油小さじ1、片栗粉小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて、粘りが出るまでトレイの中で練り混ぜる。【ここがコツ！】トレイの中で練り混ぜることで手が汚れずに済む。
- 練りまとまった合い挽き肉を、厚さ1cm程度になるようにトレイに平らに広げる。
- フライパンにごま油小さじ2を熱し、温まったらトレイのひき肉をひっくり返してフライパンに入れる。
- 切ったピーマンの外側を下にしてフライパンに並べる。
- 蓋をして中火で2分間蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにしたらひき肉を裏返し、さらに2分間蒸し焼きにする。【ここがコツ！】ピーマンが焦げそうな場合は途中で裏返して蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにしたら、ひき肉を6〜8等分程度の食べやすい大きさに切る。
- オイスターソース大さじ1を加え、全体に味が絡むまで炒め合わせる。
- 器に盛り付けて完成。
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