鶏むね肉と大葉を使った、巻いて焼くだけの簡単節約レシピ。鶏むね肉を薄切りにして叩くことで驚くほどしっとり柔らかに仕上がり、大葉の爽やかな風味と甘辛いタレが食欲をそそります。短時間で手軽に作れるので、忙しい日や暑い夏にもぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚(350g) 🛒 Amazonで探す
- 大葉 10~12枚 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
調味料
- [A] みりん 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 鶏むね肉1枚(350g)の皮を取り除き、5mm幅ほどに薄切りします。
- 薄切りにした鶏むね肉をひと回り大きくなるまで麺棒などで叩きます。【ここがコツ！】叩くことで、調味料なしでもむね肉がしっとり柔らかく仕上がります。
- 大葉の茎を切り落とし、縦半分に切ります。
- 大葉を表面を下にして薄切りにした鶏むね肉の上に乗せ、巻きます。【ここがコツ！】鶏肉が小さい場合は、大葉を半分に折って巻きます。
- 巻いた鶏肉の表面に片栗粉適量をまぶします。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱します。
- フライパンと油が温まったら、巻いた鶏肉を巻き終わりを下にして並べます。
- 巻き終わりが固まり、くっついたら鶏肉を裏返します。
- 蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにし、鶏肉に火を通します。
- 鶏肉に火が通ったら、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ2を加え、強めの中火で水分を飛ばしながら煮絡めます。
- 調味料が鶏肉に絡んだら完成です。お皿に盛り付けます。
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