甘辛さつまいもチキン

by kattyanneru/かっちゃんねる

フライパンひとつで手軽に作れる、旬のさつまいもと鶏もも肉を使った甘辛チキンレシピ。ホクホクのさつまいもとジューシーな鶏肉に、特製の甘辛たれがよく絡んでご飯が進みます。お弁当にもぴったりの簡単絶品おかずです。

🥬この料理の食材ガイド

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

さつまいも ✅ 選び方 📦 保存方法

みりん 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

乱切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

さつまいも大1/2本(200g)を食べやすい大きさに乱切りし、5〜10分ほど水にさらしてアク抜きをする。
🕒 00:38
鶏もも肉小1枚(250g)の余分な筋を切り落とし、食べやすい大きさにぶつ切りにする。
🕒 00:54
ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ2を合わせ、よく混ぜる。
🕒 01:07
アク抜きしたさつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
🕒 01:16
💡 ここがコツ！加熱することで、中までしっかり火が通り、さつまいもの甘みが際立つ。
ポリ袋に切った鶏肉と塩少々、こしょう少々、薄力粉大さじ1を入れ、袋の口を閉じて振り混ぜ、全体にまぶす。
🕒 01:38
💡 ここがコツ！薄力粉をまぶすことで、鶏肉の水分や旨味が逃げずジューシーに仕上がり、調味料もよく絡む。
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。温まったら、鶏肉の皮目を下にしてフライパンに並べる。
🕒 01:52
焼き色がついたら鶏肉を裏返す。
🕒 02:18
鶏肉をフライパンの半分に寄せ、空いたスペースに電子レンジで加熱したさつまいもを入れ、蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。
🕒 02:21
混ぜておいた合わせ調味料を再度よく混ぜ、フライパンに流し入れ、中火から強中火で煮絡める。
🕒 02:45
食材に調味料が絡んだら皿に盛り付け、全体にいりごま適量を散らして完成。
🕒 03:17