調理手順

1. 白菜250gを5mm幅に細切りする。
   🕒 00:35
2. 細切りした白菜に塩小さじ1/2を加えて塩もみする。
   🕒 00:47
3. 塩もみした白菜の上にお皿などで軽く重しをし、10分ほど置く。
   🕒 00:53
4. 10分経ってしんなりした白菜から出た水分を、手でしっかりと絞る。
   🕒 01:06
5. 水気を絞った白菜をみじん切りにする。【ここがコツ！】細切りの状態で塩もみしてからみじん切りにすると、水気を絞る際に手にくっつきにくく作りやすい。
   🕒 01:11
6. みじん切りにした白菜をボウルに入れ、だしの素小さじ1、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:26
7. 混ぜ合わせた白菜に、炊いたご飯1合分（約350g）、鰹の削り節1袋、いりごま小さじ2を加えて全体を混ぜ合わせる。
   🕒 01:45
8. 味見をして、味が薄い場合は塩で味を調える。
   🕒 02:00
9. 好みでおにぎりの形に握るか、そのまま混ぜご飯として盛り付ける。
   🕒 02:04
10. 別途用意した塩もみして水気を絞りみじん切りにした白菜に、ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ2、粗挽き黒胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。
    🕒 02:20
11. さらにいりごま小さじ2を加え、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 02:34
12. 味見をして、味が薄い場合は塩で味を調える。
    🕒 02:39
13. 炊いたご飯1合分（約350g）と混ぜ合わせ、好みでおにぎりの形に握るか、そのまま混ぜご飯として盛り付ける。
    🕒 02:46