材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 里芋 中2個(150g) 🛒 Amazonで購入
- にら 1/2束(50g) 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 60g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ4
- サラダ油 🛒 Amazonで購入
調味料
- だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ポン酢 お好みで 🛒 Amazonで購入
- 醤油 お好みで 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 里芋中2個(150g)の土や汚れを水で洗い流し、皮付きのまま耐熱容器に入れる。
- ラップをして600ワットの電子レンジで3分半加熱する。💡 ここがコツ！皮付きのままレンジ加熱することで、皮が綺麗にむけます。
- 加熱した里芋を水に浸し、火傷に気をつけながら皮をむく。
- 皮をむいた里芋をフォークやマッシャーで形がなくなるまで潰す。💡 ここがコツ！ペースト状にすることで粘りが出て、ふわたろっとした食感に仕上がります。
- 潰した里芋にだしの素小さじ1と卵1個を加え、里芋と卵が分離しないよう、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- 別のボウルに片栗粉大さじ1と水大さじ4を入れ、よく混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- にら1/2束(50g)を2~3cm幅に切り、里芋生地のボウルに入れる。
- 里芋生地のボウルにミックスチーズ60gを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！にらの食感と風味、チーズのコクが美味しさのポイントです。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに生地を流し入れ、22~24cmほどの平らな円形に整え、焼き目がつくまで焼く。
- 焼き目がつき、フライパンの上をするすると動くようになったら一度お皿に取り出し、フライパンに残った油を生地の上に回しかける。💡 ここがコツ！チーズが表面に溶け出して、こんがりと香ばしい焼き目がつきます。
- フライパンをかぶせて裏返し、生地をフライパンに戻し、形を整えて反対側にも焼き目がつくまで焼く。
- 両面に焼き目がついたら、崩れないように取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。
- お好みでポン酢や醤油などをつけて食べる。
🌾 この料理に合うお米
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この料理に合うお酒
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15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。