調理手順

1. 手羽先の関節を折り、骨の先端に包丁を入れ、軟骨を外す。
   🕒 00:36
2. 骨の下に包丁を入れ、手羽端を切り分ける。
   🕒 00:57
3. 骨に指を入れ、身をはがし寄せる。【ここがコツ！】骨を出すことで食べやすくなり、見た目もクリスマスらしく仕上がる。切り落とした手羽端も美味しく食べられる。
   🕒 01:10
4. 下処理した手羽先を調理用袋に入れる。
   🕒 01:27
5. 袋に酒 大さじ1、醤油 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1、おろし生姜 小さじ1、塩 少々、こしょう 少々、オールスパイス 3～5振りを入れる。
   🕒 01:31
6. 袋の口を閉じて、調味料を手羽先によくもみ込み、10～20分ほど漬け込む。【ここがコツ！】オールスパイスを入れると風味が豊かになる。ない場合はシンプルに醤油ベースの唐揚げとして美味しく作れる。
   🕒 02:00
7. ボウルに薄力粉 大さじ2と片栗粉 大さじ2を混ぜ合わせる。
   🕒 02:10
8. 漬け込んだ手羽先の表面に混ぜた粉類をまぶし、身を上に寄せて形を整える。【ここがコツ！】片栗粉と薄力粉を合わせることでカリッとした食感に仕上がる。
   🕒 02:15
9. フライパンに高さ2〜3cmほど油を入れ、中火で熱する。【ここがコツ！】菜箸を入れたときにすぐに泡が立つ程度が目安。手羽先の骨が浸かる程度の少ない油の量で手軽に作れる。
   🕒 02:30
10. 粉をまぶした手羽先を皮目を下にしてフライパンに並べる。
    🕒 02:49
11. 2分半〜3分ほど揚げて衣が固まり色づいてきたら裏返す。
    🕒 03:00
12. 計5〜6分ほど加熱したら取り出し、油を切る。
    🕒 03:16
13. 油が切れたら皿に盛り付ける。お好みでレモンを絞って召し上がる。
    🕒 03:39