※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 大根200gの皮をむき、2cm幅ほどの乱切りにする。
- ボウルに片栗粉小さじ2と水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 鍋に薄く油をひき、中火で熱する。
- 鍋に豚こま肉100gを入れ、色が変わるまで炒める。
- 豚肉の色が変わったら、切っておいた大根を加えて炒め合わせる。💡 ここがコツ!大根の表面に油がなじむまで炒めることで、煮崩れしにくくなる。
- 水600mlを加え、強火にかけて煮立たせる。
- 煮立ったらアクを取り除く。
- 白だし大さじ2とみりん大さじ2を加え、全体を混ぜる。
- 蓋をして弱火で6分ほど加熱し、大根に火を通す。
- 市販のカレールー2かけを入れ、溶かし合わせる。
- カレールーが溶けたら中火で3分加熱し、ほんのりとろみをつける。
- 味を確認し、薄い場合は白だしで味を調える。
- よく混ぜた水溶き片栗粉を鍋に入れ、中火でとろみがつくまで加熱する。
- 全体にとろみがついたら大根カレーつゆの完成。
- 冷凍うどん2玉を電子レンジで規定の時間加熱するか、お湯で茹でて準備する。
- 冷凍うどんを器に入れ、出来上がった大根カレーつゆを2人分の分量で流し入れる。
- 中央にお好みの刻みねぎを散らして完成。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか?
A: 大根カレーうどんで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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