調理手順

1. キャベツ100gを千切りにする。
   🕒 00:37
2. 千切りキャベツに塩小さじ1/4を振り、しんなりするまでもみ込む。
   🕒 00:42
3. キャベツを5分ほど置く。
   🕒 00:49
4. 小ねぎ2本を細かく小口切りにする。
   🕒 00:51
5. ボウルに豚ひき肉100g、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩少々、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
   🕒 00:57
6. 練り混ぜたひき肉に小口切りにした小ねぎを加える。
   🕒 01:13
7. 塩もみして水気を絞ったキャベツをみじん切りにし、ひき肉のボウルに加える。
   🕒 01:15
8. 全体がまとまるまでよく混ぜる。
   🕒 01:25
9. 油揚げ（長方形）2枚の上で菜箸を転がして開きやすくする。
   🕒 01:35
10. 油揚げの一辺を残して切り込みを入れ、開く。
    🕒 01:39
11. 油揚げの短い方向を横に置き、奥1cmを残して作っておいた具材を半量ずつ広げて乗せる。
    🕒 01:50
12. 油揚げの手前を持ち上げて巻く。
    🕒 02:02
13. パスタ2本を、1本あたり6等分する。
    🕒 02:06
14. 巻いた油揚げの巻き終わり6ヶ所をパスタで止める。
    🕒 02:09
15. パスタで止めた境目に包丁を入れ、切り分ける。
    🕒 02:17
16. フライパンに油を引き、中火で熱する。
    🕒 02:23
17. 温まったフライパンに切り分けた油揚げキャベツを断面を下にして並べ、焼き目が付くまで焼く。
    🕒 02:35
18. 焼き目が付いたら裏返す。
    🕒 02:42
19. 裏返したら弱火にする。
    🕒 02:48
20. 水大さじ3を加え、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
    🕒 02:52
21. 様子を見て焼き目が薄い場合は、中火で焼き目を付ける。
    🕒 03:04
22. 両面に焼き目が付いたものから皿に取り出す。
    🕒 03:16
23. 【ここがコツ！】 パスタの先端が固い場合があるため、注意して召し上がる。
    🕒 03:34
24. 【ここがコツ！】 味が薄く感じたら、ポン酢などを付けて召し上がる。
    🕒 03:41
25. 【ここがコツ！】 油揚げは油抜き不要で、そのまま使用できる。
    🕒 07:08