調理手順

1. なす大1本(200g)のへたを切り落とし、ピーラーで縞模様に4本皮をむく。
   🕒 00:36
2. なすを少し斜めに端を切り落とし、5mm幅ほど切り落とさないように切り込みを入れる。さらに5mm幅に包丁を入れ、輪切りにする。【ここがコツ！】切り込みにベーコンを挟んで焼く。
   🕒 00:41
3. ハーフベーコン3~4枚をなすの大きさに合わせ、4〜5等分ほどに切る。
   🕒 01:14
4. なすの切り目を開き、切ったベーコンを挟み入れる。
   🕒 01:17
5. ベーコンを挟んだなすに塩少々を振り、5分ほど置く。【ここがコツ！】塩を振ることでアク抜きになり、塩気もなすに染み込み美味しく仕上がる。
   🕒 01:28
6. ボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
   🕒 01:38
7. 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ2を加え、ダマにならないよう混ぜ合わせる。
   🕒 01:39
8. 水大さじ1を加えて混ぜ合わせ、ゆるさが足りない場合は水を加えて調節する。
   🕒 01:47
9. 塩少々、こしょう少々、乾燥パセリ少々を加えて混ぜる。【ここがコツ！】乾燥パセリがない場合は使用しなくても良い。
   🕒 02:00
10. キッチンペーパーでなすの水気を拭き取る。
    🕒 02:15
11. フライパンに油をひき、中火で熱する。
    🕒 02:24
12. なすを卵液にくぐらせ、フライパンに並べる。【ここがコツ！】卵液が最後足りなくならないよう気をつけながら、たっぷり付けて焼く。
    🕒 02:31
13. 底に焼き色がつくまで焼いたら裏返し、反対側も焼く。
    🕒 02:44
14. 両面に焼き色がついたら皿に取り出し、盛り付ける。
    🕒 03:00
15. 残りのなすも同様に焼く。
    🕒 03:08
16. 切り落としたなすも卵液にくぐらせて焼く。
    🕒 03:22
17. 味が薄く感じたら、調味料を付けて食べる。【ここがコツ！】塩とベーコンの塩気で、そのまま美味しく食べられる。
    🕒 04:59
18. 【ここがコツ！】なすに切り込みを入れベーコンを挟むことで、少ない工程で簡単に美味しく作れる。
    🕒 05:22
19. 【ここがコツ！】ベーコンの旨味がなすに染み込み、美味しく仕上がる。
    🕒 05:48
20. 【ここがコツ！】卵が入った衣がコーティングとなり、ボリュームも出る。
    🕒 06:21
21. 【ここがコツ！】しっかりとした衣でふわっとした食感があり、中のなすはとろっと美味しく仕上がる。
    🕒 06:33
22. 【ここがコツ！】フライパンひとつで簡単に美味しく作れる。
    🕒 06:48
23. 【ここがコツ！】黒胡椒やからしを付けても美味しく召し上がれる。
    🕒 07:17