なすとベーコンを挟んで焼くだけの簡単レシピ！フライパンひとつで手軽に作れる「なすベーコン焼き」。ベーコンの旨味が染み込んだとろとろなすに、ふわっとした衣が絶妙。旬のなすを使った、ご飯にもおつまみにもぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- なす 大1本(200g) 🛒 Amazonで購入
- ハーフベーコン 3~4枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 乾燥パセリ 少々 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
242kcal
カロリー
9.3g
タンパク質
15.1g
脂質
19.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- なす大1本(200g)のへたを切り落とし、ピーラーで縞模様に4本皮をむく。
- なすを少し斜めに端を切り落とし、5mm幅ほど切り落とさないように切り込みを入れる。さらに5mm幅に包丁を入れ、輪切りにする。💡 ここがコツ！切り込みにベーコンを挟んで焼く。
- ハーフベーコン3~4枚をなすの大きさに合わせ、4〜5等分ほどに切る。
- なすの切り目を開き、切ったベーコンを挟み入れる。
- ベーコンを挟んだなすに塩少々を振り、5分ほど置く。💡 ここがコツ！塩を振ることでアク抜きになり、塩気もなすに染み込み美味しく仕上がる。
- ボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
- 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ2を加え、ダマにならないよう混ぜ合わせる。
- 水大さじ1を加えて混ぜ合わせ、ゆるさが足りない場合は水を加えて調節する。
- 塩少々、こしょう少々、乾燥パセリ少々を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！乾燥パセリがない場合は使用しなくても良い。
- キッチンペーパーでなすの水気を拭き取る。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- なすを卵液にくぐらせ、フライパンに並べる。💡 ここがコツ！卵液が最後足りなくならないよう気をつけながら、たっぷり付けて焼く。
- 底に焼き色がつくまで焼いたら裏返し、反対側も焼く。
- 両面に焼き色がついたら皿に取り出し、盛り付ける。
- 残りのなすも同様に焼く。
- 切り落としたなすも卵液にくぐらせて焼く。
- 味が薄く感じたら、調味料を付けて食べる。💡 ここがコツ！塩とベーコンの塩気で、そのまま美味しく食べられる。
- 💡 ここがコツ！なすに切り込みを入れベーコンを挟むことで、少ない工程で簡単に美味しく作れる。
- 💡 ここがコツ！ベーコンの旨味がなすに染み込み、美味しく仕上がる。
- 💡 ここがコツ！卵が入った衣がコーティングとなり、ボリュームも出る。
- 💡 ここがコツ！しっかりとした衣でふわっとした食感があり、中のなすはとろっと美味しく仕上がる。
- 💡 ここがコツ！フライパンひとつで簡単に美味しく作れる。
- 💡 ここがコツ！黒胡椒やからしを付けても美味しく召し上がれる。
