※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- なす大1本(200g)のへたを切り落とし、ピーラーで縞模様に4本皮をむく。
- なすを少し斜めに端を切り落とし、5mm幅ほど切り落とさないように切り込みを入れる。さらに5mm幅に包丁を入れ、輪切りにする。💡 ここがコツ！切り込みにベーコンを挟んで焼く。
- ハーフベーコン3~4枚をなすの大きさに合わせ、4〜5等分ほどに切る。
- なすの切り目を開き、切ったベーコンを挟み入れる。
- ベーコンを挟んだなすに塩少々を振り、5分ほど置く。💡 ここがコツ！塩を振ることでアク抜きになり、塩気もなすに染み込み美味しく仕上がる。
- ボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
- 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ2を加え、ダマにならないよう混ぜ合わせる。
- 水大さじ1を加えて混ぜ合わせ、ゆるさが足りない場合は水を加えて調節する。
- 塩少々、こしょう少々、乾燥パセリ少々を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！乾燥パセリがない場合は使用しなくても良い。
- キッチンペーパーでなすの水気を拭き取る。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- なすを卵液にくぐらせ、フライパンに並べる。💡 ここがコツ！卵液が最後足りなくならないよう気をつけながら、たっぷり付けて焼く。
- 底に焼き色がつくまで焼いたら裏返し、反対側も焼く。
- 両面に焼き色がついたら皿に取り出し、盛り付ける。
- 残りのなすも同様に焼く。
- 切り落としたなすも卵液にくぐらせて焼く。
- 味が薄く感じたら、調味料を付けて食べる。💡 ここがコツ！塩とベーコンの塩気で、そのまま美味しく食べられる。
- 💡 ここがコツ！なすに切り込みを入れベーコンを挟むことで、少ない工程で簡単に美味しく作れる。
- 💡 ここがコツ！ベーコンの旨味がなすに染み込み、美味しく仕上がる。
- 💡 ここがコツ！卵が入った衣がコーティングとなり、ボリュームも出る。
- 💡 ここがコツ！しっかりとした衣でふわっとした食感があり、中のなすはとろっと美味しく仕上がる。
- 💡 ここがコツ！フライパンひとつで簡単に美味しく作れる。
- 💡 ここがコツ！黒胡椒やからしを付けても美味しく召し上がれる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: なすベーコン焼きの保存方法を教えてください。
A: なすベーコン焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: なすベーコン焼きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
