※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- なす2本(300g)のヘタの周りに切り込みを入れ、ガクを取り除く。
- ヘタの部分を残すように皮をピーラーでむく。
- むいたなすの表面にサラダ油適量をなじませ、ラップで包む。
- ラップに包んだなすを600ワットの電子レンジで3分半加熱する。
- 保存容器に水200ml、白だし50ml、オリーブオイル大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 加熱したなすのラップを外し、縦十字に切り込みを入れる。
- 切り込みを入れたなすを調味料を混ぜた保存容器に入れる。💡 ここがコツ!中心に切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなる。
- ミニトマト6個のヘタを取り、先端部分に十字に切り込みを入れる。
- 切り込みを入れたミニトマトを熱湯に30秒ほど浸し、冷水で粗熱を取り皮をむく。
- 皮をむいたミニトマトを保存容器に入れる。
- ちくわ2本を斜めに3等分に切る。
- 角天4枚を半分の大きさに切る。
- 切ったちくわと角天を耐熱容器に入れ、600ワットの電子レンジで1分加熱する。
- 加熱したちくわと角天を保存容器に入れる。
- 全ての具材を冷蔵庫で冷えるまで漬け込む。💡 ここがコツ!レンジで加熱した温かいうちに漬けることで、塩気がだし汁に出て美味しく仕上がる。
- しっかり冷えて味が染み込んだら器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 冷やしなすおでんは作り置きできますか?
A: 冷やしなすおでんは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





