コメントのリクエストに応え、りんご1個を丸ごと使い、ホットケーキミックスで簡単に作れる「塩バター焼きりんご」。混ぜて焼くだけで、甘じょっぱい風味とふわふわ生地、シャキッとしたりんごの食感が楽しめる絶品スイーツです。おやつにも、朝食にも最適。手軽に作れて、りんご消費にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- りんご 1個(250g) 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- ホットケーキミックス 100g 🛒 Amazonで探す
- バター 15g 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 砂糖 20g 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 2g 🛒 Amazonで探す
- 水 小さじ1〜2ほど
調理手順
- りんご1個(250g)の芯を取り除き、縦2〜3mm幅に薄切りにしてから細切りにする。
- 細切りにしたりんごをボウルに入れ、砂糖20gと塩2gを振って全体になじませる。軽く揉み込み、りんごがしなっとして水分が出始めるまでなじませたら、20分ほど置く。【ここがコツ！】砂糖と塩をあらかじめまぶすことで、りんごから水分が引き出され、焼き上がりの生地がべたつかず綺麗に仕上がる。
- 20分経ちりんごから水分が出たら、卵1個を割り入れ、溶きほぐしながら混ぜる。
- 卵を混ぜたら、ホットケーキミックス100gを加えて混ぜる。
- ホットケーキミックスを混ぜた後、水小さじ1〜2ほどをりんごの水分量に合わせて調整しながら加え、スプーンですくってぽたっと落ちる程度のゆるさになるまで混ぜ合わせる。
- フライパンにバター10gを入れて弱中火で熱し、溶かして広げる。
- 合わせた生地をスプーンですくい、フライパンに平らな円形に流し入れる。菜箸などで周囲を押さえながら丸く形を整える。
- 底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返す。フライパンの側面を使うと返しやすくなる。
- 裏返したら弱火にして蓋をし、5分間蒸し焼きにする。
- 蒸し焼き後、最後にバター5gを加えて溶かしながら生地の表面に絡める。【ここがコツ！】最後にバターを加えることで、より風味が増して美味しくなる。
- バターが全体になじんだら完成。
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