フライパンに並べて焼くだけ！夏が旬のきゅうりをたっぷり使った、簡単で美味しいパリパリきゅうりのレシピです。塩もみきゅうりのポリポリ食感と、餃子の皮のクリスピーなパリパリ感が絶妙。ちくわとチーズでボリュームもアップし、おつまみにもぴったり。15分で作れる時短レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 1本(100g) 🛒 Amazonで探す
- ちくわ 2本 🛒 Amazonで探す
- ミックスチーズ 40g 🛒 Amazonで探す
- 餃子の皮 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 🛒 Amazonで探す
調理手順
- きゅうりの両端を切り落とし、包丁の背で表面を軽くこすり洗いする。
- きゅうりを縦半分に切り、斜めに細長く薄切りにする。
- 切ったきゅうりをボウルに入れ、塩小さじ1/4を振り、しんなりするまで塩もみする。【ここがコツ！】きゅうりの余分な水分が抜け、餃子の皮がべたつかず、ポリポリとした食感が楽しめる。
- 塩もみしたきゅうりを5分ほど置いておく。
- ちくわ2本を縦半分に切り、斜めに細長く薄切りにする。
- 5分経ったきゅうりから水気が出てきたら、手で握って水気を絞る。
- 水気を絞ったきゅうりと、切ったちくわ、オリーブオイル小さじ1、おろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルを薄く広げる。
- 餃子の皮の縁を重ねて、フライパンに円形に並べ入れる。【ここがコツ！】縁を重ねながら隙間がないように並べると、クリスピーな仕上がりになる。
- 餃子の皮全体にマヨネーズをかける。
- 合わせておいた具材を広げて餃子の皮の上にのせる。
- 具材の上にミックスチーズ40gを散らし、縞模様にマヨネーズをかける。
- 蓋をして、中火で5分加熱する。
- 5分蒸し焼きにし、底に焼き目が付き、生地がスルスルと動くようになったらアルミホイルの上に取り出す。
- アルミホイルの上に取り出したものを魚焼きグリルやトースターに入れ、表面にこんがり焼き目がつくまで焼く。【ここがコツ！】途中で餃子の皮の縁が焦げそうになった場合は、アルミホイルを被せて焦げないように注意する。
- 表面に焼き目が付いたら、食べやすい大きさに切って盛り付ける。
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