冷凍可能な保存容器に炊いたご飯3合を入れ、蓋を斜めに置いて粗熱を取る。
🕒 00:56
ごぼう1本(150g)は包丁の背で皮をむき、細めにささがきにする。
🕒 01:14
ささがきにしたごぼうを水にさらし、アクを抜く。
🕒 01:31
にんじん1/2本(100g)は皮をむいて細切りにする。
🕒 01:34
小松菜1/2袋(100g)は根元を切り落とし、2cm幅ほどに切る。葉と茎を分けておく。
🕒 01:40
ボウルに片栗粉小さじ1と水小さじ1を入れ、溶かし合わせる。
🕒 01:54
別のボウルにマヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、卵3個を入れ、卵を溶きほぐし混ぜ合わせる。
🕒 01:59
フライパンに油をひき中火で熱し、温まったら溶き卵を流し入れる。
🕒 02:14
菜箸で全体を切るように混ぜて炒り卵を作る。
🕒 02:28
💡 ここがコツ！全体の水分が飛び、パラパラとした状態になったら完成。
炒り卵をボウルに取り出し、粗熱を取る。
🕒 02:44
フライパンに油をひき中火で熱し、にんじんと小松菜の茎を入れて炒める。
🕒 02:46
火が通りしんなりしてきたら、小松菜の葉を加える。
🕒 02:59
醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、だしの素小さじ1/2を加えて水分を飛ばしながら炒め合わせる。
🕒 03:04
炒め物をボウルに取り出し、粗熱を取る。
🕒 03:17
ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、おろし生姜小さじ1、合い挽き肉200g、片栗粉小さじ1を入れ、ひき肉をほぐしながら混ぜ合わせる。
🕒 03:29
💡 ここがコツ！ひき肉と調味料をあらかじめ混ぜてから加熱することで、冷凍してもパサつかずおいしく食べられる。
中火にかけたフライパンで、混ぜ合わせた合い挽き肉を全体を混ぜながら炒める。火が通り、ひき肉の色が変わったら完成。
🕒 03:53
アク抜きしたごぼうの水気を切り、フライパンに加えて汁気がなくなるまで炒める。
🕒 04:06
ご飯とおかずの粗熱が取れたら、ご飯の上半分に炒り卵と人参と小松菜の炒め物をのせる。
🕒 04:42
手前半分に牛ごぼう炒めをのせ、いりごまを散らす。
🕒 05:06
蓋をして冷凍保存する（目安3週間）。温め直す際は、蓋が耐熱であれば斜めに置くか、ラップをかけて600ワットの電子レンジで4分半ほど加熱する。
🕒 05:30