調理手順

1. 冷凍可能な保存容器に炊いたご飯3合を入れ、蓋を斜めに置いて粗熱を取る。
   🕒 00:56
2. ごぼう1本(150g)は包丁の背で皮をむき、細めにささがきにする。
   🕒 01:14
3. ささがきにしたごぼうを水にさらし、アクを抜く。
   🕒 01:31
4. にんじん1/2本(100g)は皮をむいて細切りにする。
   🕒 01:34
5. 小松菜1/2袋(100g)は根元を切り落とし、2cm幅ほどに切る。葉と茎を分けておく。
   🕒 01:40
6. ボウルに片栗粉小さじ1と水小さじ1を入れ、溶かし合わせる。
   🕒 01:54
7. 別のボウルにマヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、卵3個を入れ、卵を溶きほぐし混ぜ合わせる。
   🕒 01:59
8. フライパンに油をひき中火で熱し、温まったら溶き卵を流し入れる。
   🕒 02:14
9. 菜箸で全体を切るように混ぜて炒り卵を作る。【ここがコツ！】 全体の水分が飛び、パラパラとした状態になったら完成。
   🕒 02:28
10. 炒り卵をボウルに取り出し、粗熱を取る。
    🕒 02:44
11. フライパンに油をひき中火で熱し、にんじんと小松菜の茎を入れて炒める。
    🕒 02:46
12. 火が通りしんなりしてきたら、小松菜の葉を加える。
    🕒 02:59
13. 醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、だしの素小さじ1/2を加えて水分を飛ばしながら炒め合わせる。
    🕒 03:04
14. 炒め物をボウルに取り出し、粗熱を取る。
    🕒 03:17
15. ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、おろし生姜小さじ1、合い挽き肉200g、片栗粉小さじ1を入れ、ひき肉をほぐしながら混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 ひき肉と調味料をあらかじめ混ぜてから加熱することで、冷凍してもパサつかずおいしく食べられる。
    🕒 03:29
16. 中火にかけたフライパンで、混ぜ合わせた合い挽き肉を全体を混ぜながら炒める。火が通り、ひき肉の色が変わったら完成。
    🕒 03:53
17. アク抜きしたごぼうの水気を切り、フライパンに加えて汁気がなくなるまで炒める。
    🕒 04:06
18. ご飯とおかずの粗熱が取れたら、ご飯の上半分に炒り卵と人参と小松菜の炒め物をのせる。
    🕒 04:42
19. 手前半分に牛ごぼう炒めをのせ、いりごまを散らす。
    🕒 05:06
20. 蓋をして冷凍保存する（目安3週間）。温め直す際は、蓋が耐熱であれば斜めに置くか、ラップをかけて600ワットの電子レンジで4分半ほど加熱する。
    🕒 05:30