※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- エリンギ1本(50g)は半分の長さに切り、縦半分に切って2mm幅に薄切りする。
- 舞茸1パック(100g)は食べやすい大きさに手で裂く。
- フライパンに切ったエリンギと裂いた舞茸を入れる。
- オリーブオイル大さじ1とおろしにんにく小さじ1を加える。
- 中火で加熱し、全体を混ぜて油をなじませながら炒める。💡 ここがコツ！水分を飛ばし、表面に焼き色がつくまで炒めると、旨味が際立ち、より美味しく仕上がる。
- 表面に焼き色がつく程度まで火が通ったら、だしの素小さじ2/3を加え、混ぜ合わせる。
- 調理したきのこをボウルに取り出す。
- フライパンに薄くオリーブオイルをひく。
- 餃子の皮の縁を重ねながら円形に隙間なく並べ入れる。
- 並べた餃子の皮全体に縞模様になるようマヨネーズをかける。
- 取り出しておいたきのこを全体に広げてのせる。
- 全体にミックスチーズ30gを散らす。
- 蓋をして中火で2分半〜3分ほど加熱し、底に焼き色がつき、チーズが溶けるまで焼く。
- 焼き上がったものをアルミホイルの上に取り出す。
- グリルまたはトースターで、表面に焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！縁が焦げそうになった場合は、アルミホイルをかぶせて焦げ付かないよう注意して焼く。
- 皿に取り出し、食べやすい大きさに切る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: パリパリチーズきのこは作り置きできますか？
A: パリパリチーズきのこは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: パリパリチーズきのこでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
