こんにゃく角煮

by kattyanneru/かっちゃんねる

煮込まず短時間で完成する「こんにゃく角煮」のレシピ。こんにゃくに豚バラ肉を巻いて焼くことでヘルシーながらも食べ応え抜群。フライパンひとつで手軽に作れて、しっかり味が染み込んだ絶品おかずです。節約にもなり、普段の食卓にもおすすめです。

🥬この料理の食材ガイド

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

📖基本テクニック

ゆで卵（下ごしらえ）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

こんにゃく1枚(200g)を8等分の大きさに切る。
🕒 00:53
切ったこんにゃくに砂糖小さじ1と塩小さじ1/2をもみ込み、アク抜きをする。
🕒 00:58
💡 ここがコツ！塩と砂糖をもみ込むことで、手軽にアク抜きができる。
こんにゃくを水で洗い流し、水気をしっかりと切る。
🕒 01:08
豚バラ肉6枚(180g)を3等分（または半分）ほどの長さに切る。
🕒 01:19
💡 ここがコツ！豚肉が短すぎると綺麗に巻けずに剥がれる原因になるため、こんにゃくの大きさに合わせて調節する。
切った豚バラ肉でこんにゃくの片面を巻き付けたら、反対側にも巻き付けて全体を覆う。
🕒 01:21
💡 ここがコツ！豚肉が短い場合は、こんにゃく全体がしっかりと覆いかぶさるように長さを調節して使う。
豚肉を巻いたこんにゃくの表面に薄力粉適量をまぶす。
🕒 01:48
💡 ここがコツ！薄力粉をまぶし、巻き終わりを下にして焼くことで綺麗に仕上がる。
ボウルに水50ml(大さじ3～4)、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせる。
🕒 03:08
豚肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ入れ、中火で熱する。
🕒 01:51
フライパンが温まったら少量の油を回し入れ、底に焼き色がつくまで焼く。
🕒 02:14
返しながら、全体に焼き色がつくまで焼く。
🕒 02:30
💡 ここがコツ！焼いて余分な脂が落ちるのでヘルシーに食べられる。
キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
🕒 02:42
混ぜ合わせた調味料を加え、強めの中火にかけて煮立たせる。
🕒 03:16
ゆで卵1個を加える。
🕒 03:22
💡 ここがコツ！煮詰める際にゆで卵を一緒に入れることで、簡単に味玉が作れる。
食材を途中で返しながら、煮汁がうっすら残る程度まで煮詰める。
🕒 03:26
皿に盛り付ける。
🕒 03:47
💡 ここがコツ！茹でたインゲンや小松菜を添えるのもおすすめ。