調理手順

1. 白菜200gを斜めに3cm幅に切ります。【ここがコツ！】 斜めに包丁を入れることで、切り口の表面積が大きくなり、火が通りやすく、味が染み込みやすくなります。
   🕒 00:58
2. にんじん1/4本の皮を剥き、短冊切りにします。
   🕒 01:19
3. しめじ1/2房の石づきを切り落とし、小房に分けます。
   🕒 01:26
4. 豚こま肉150gを細かく刻みます。
   🕒 01:33
5. 水煮うずらの卵1パックを取り出し、水気を切ります。
   🕒 01:40
6. ボウルに水250ml、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、醤油大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、鶏ガラスープの素大さじ1/2を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作ります。
   🕒 01:45
7. フライパンに油をひき、中火で熱します。
   🕒 02:04
8. 温まったフライパンに刻んだ豚こま肉を入れ、炒めます。
   🕒 02:18
9. 塩少々で豚肉に下味をつけます。
   🕒 02:25
10. 豚肉に火が通り、色が変わってきたら、切っておいた野菜（白菜、にんじん、しめじ）を加えて炒め合わせます。
    🕒 02:32
11. 白菜の芯の部分がほんのり火が通り、にんじんがしんなりしてきたら、うずらの卵を加えます。
    🕒 02:52
12. 作っておいた合わせ調味料を、片栗粉が沈殿しないようによく混ぜてから、フライパンに流し入れます。【ここがコツ！】 片栗粉をあらかじめ調味料と合わせておくことで、フライパンに入れて火にかけるだけで自然にとろみがつきます。
    🕒 02:56
13. 全体を混ぜながら、とろみがつくまで加熱します。
    🕒 03:07
14. 全体にとろみがついたら完成です。お皿に盛り付けます。
    🕒 03:21