元料理教室の先生である母に教わる、自宅で簡単に作れる本場のパッタイレシピ。5分でヘルシーに作れる、家族3人分の本格的な味を体験できます。家庭にある材料で手軽にタイ料理を楽しめます。ぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (3人前)
- 乾麺 🛒 Amazonで探す
- にんにく 🛒 Amazonで探す
- 赤玉ねぎ 🛒 Amazonで探す
- 干しエビ 🛒 Amazonで探す
- タイのたくあん（チャイポー） 🛒 Amazonで探す
- ピーナッツ 🛒 Amazonで探す
- 油揚げ 🛒 Amazonで探す
- 卵 🛒 Amazonで探す
- ニラ 🛒 Amazonで探す
- もやし 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] お酢 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 🛒 Amazonで探す
- オイル 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- ナンプラー 小さじ1〜2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 乾麺を水につけて戻す。
- にんにくと赤玉ねぎをみじん切りにする。
- 油揚げを短冊切りにする。
- タイのたくあん（チャイポー）をみじん切りにする。
- ニラを3cm幅に切る。
- ピーナッツを砕く。
- ボウルにお酢、みりん、砂糖を混ぜ合わせて調味料[A]を作る。
- フライパンにオイル大さじ1をひいて熱し、みじん切りにしたにんにくと赤玉ねぎを炒める。
- 香りが立ったら干しエビを加え、さらに炒める。 【ここがコツ！】 干しエビは多めに使うと本場の風味が増す。
- 水で戻した乾麺を加えて炒め、作っておいた調味料[A]を加える。
- ナンプラー小さじ1〜2杯を加えて炒める。 【ここがコツ！】 醤油で代用も可能。
- 短冊切りにした油揚げとみじん切りにしたタイのたくあん（チャイポー）を加えて炒める。 【ここがコツ！】 油揚げは本来タイ料理には入れないアレンジだが、甘みが増して美味しい。日本の漬物で代用も可能だが、風味が変わる。
- 砕いたピーナッツと卵を割り入れ、全体を炒め合わせる。
- 最後に、もやしと3cm幅に切ったニラを加えて軽く炒め合わせる。
- 皿に盛り付ける。 【ここがコツ！】 味が足りなければ、お酢やナンプラーで好みの味に調整する。
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