調理手順

1. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、強めの中火で熱する。
   🕒 00:24
2. 熱したフライパンに玉ねぎのみじん切り小1個分を入れ、炒める。
   🕒 00:24
3. 玉ねぎがキツネ色になるまで、8～9分ほど炒める。
   🕒 00:40
4. 色づいてきたら火を少し弱め、さらに炒める。
   🕒 00:50
5. 玉ねぎがキツネ色になったら火を止め、粗熱をとる。
   🕒 01:00
6. ボウルに合びき肉250gと粗熱をとった玉ねぎを入れ、パン粉大さじ4、牛乳大さじ4、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく少々、こしょう少々を順に加える。
   🕒 01:12
7. まず、手をグー、パーと握るようにして全体を混ぜ合わせる。
   🕒 01:32
8. 材料が均一に混ざったら、ぐるぐると練り混ぜる。
   🕒 01:48
9. たねを手に取り、楕円形に成形する。
   🕒 02:21
10. 手から手へ軽く投げつけるようにして空気を抜く。
    🕒 02:31
11. 残りのたねも同様に成形する。
    🕒 02:48
12. フライパンに薄く油をひき、弱めの中火でハンバーグの片面を焼く。
    🕒 03:04
13. ハンバーグの中央を軽く押さえ、2～3分焼いて焼き色をつける。
    🕒 03:14
14. しっかり焼き色がついたら裏返す。
    🕒 03:27
15. 弱火にし、蓋をして7～9分ほど蒸し焼きにする。
    🕒 03:39
16. 蓋を外し、ハンバーグの中央に竹串を刺す。
    🕒 03:51
17. 透明な肉汁が出たら焼き上がり。皿に取り出す。
    🕒 04:00
18. 残ったフライパンに、醤油大さじ1、ウスターソース大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ3を加える。
    🕒 04:26
19. スプーンで混ぜながら軽く煮詰め、ソースを完成させる。
    🕒 04:37
20. 皿に盛ったハンバーグにソースをかけて完成。
    🕒 05:17