💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- マカロニ 100g 🛒 Amazonで購入
- ベビーホタテ 100g 🛒 Amazonで購入
- むき身アサリ 100g 🛒 Amazonで購入
- エビ 100g 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 50g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 400ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 80g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- パセリ (みじん切り) 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- お酒 少々代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- クレイジーソルト 少々 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- まず、ホワイトソースを作る。鍋に牛乳400ml、バター30g、小麦粉大さじ2を入れる。
- 弱火で加熱し、バターと小麦粉を溶かし、混ぜながら加熱してとろみをつける。
- とろみがついたら火を止め、ホワイトソースを完成させる。
- 次に具材を炒める。別の鍋にむき身アサリ100gとお酒少々を入れ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
- アサリの殻を取り除き、身だけを取り出す。
- アサリの蒸し汁を、先ほど作ったホワイトソースに加える。
- 同じ鍋に鶏もも肉50gを入れて炒める。
- 鶏肉に火が通ったら、玉ねぎ1/4個を加えて炒める。
- その間に、別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、マカロニ100gを袋の表示よりやや短めに茹でる。
- 玉ねぎと鶏肉に火が通ったら、ベビーホタテ100g、エビ100gを加えて中火で炒める。
- シーフードに軽く火が通ったら、お酒少々を加える。
- クレイジーソルト少々、黒胡椒少々、塩少々で味を調える。
- 蓋をして弱火で蒸し焼きにし、水分が残るようにする。
- 茹で上がったマカロニを加え、水分を吸わせる。
- 具材全体を炒め合わせ、水分を飛ばす。
- 火を止め、先ほどのホワイトソースを具材の入った鍋に加える。
- 全体を絡め、加熱しながら水分を飛ばし、とろみをつける。
- オーブンを200℃に予熱する。
- グラタン皿に具材を盛り付ける。
- 上にミックスチーズ80gをたっぷり乗せる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: シーフードグラタンは作り置きできますか？
A: シーフードグラタンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: シーフードグラタンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
