ブロッコリーをたっぷり使い、フライパンひとつで作れる「チーズチキンブロッコリー」は、高タンパクでヘルシー。蒸し焼きにした鶏むね肉とブロッコリーにとろけるチーズが絡み、黒胡椒がアクセントに。簡単なのに旨みが凝縮された一品で、野菜をたっぷり食べたい方にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ブロッコリー 250g 🛒 Amazonで探す
- 鶏むね肉 100g 🛒 Amazonで探す
- 酒 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
- ミックスチーズ 50g 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで探す
- [B] オリーブオイル 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [B] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 粗挽き黒胡椒 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ブロッコリー250gを房と茎に切り分ける。小房に分け、茎は細かく切る。【ここがコツ！】 茎に包丁を入れ手で裂くと房が崩れにくく、細かめに小房に分けると火が通りやすく食べやすい。葉や汚れている部分は切り落とす。
- 鶏むね肉100gを2cm角に切る。
- ボウルに切った鶏むね肉を入れ、酒小さじ2、片栗粉小さじ1、塩少々をもみ込む。
- フライパンに[A] オリーブオイル適量をひき、中火で熱する。鶏肉を入れ、2分ほど炒めて火が通ったら取り出す。
- 鶏肉を取り出したフライパンにブロッコリーを入れ、[B] オリーブオイル小さじ2、[B] 鶏ガラスープの素小さじ1を加えて全体を混ぜ、ブロッコリーに油を馴染ませる。
- 水大さじ1を回しかけ、蓋をして弱中火で4分蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 蒸し焼きにすることで栄養が逃げず、旨みが増す。
- 蓋を取り、フライパンに炒めておいた鶏肉を戻し入れて混ぜ合わせる。
- ミックスチーズ50gを全体に散らし、蓋をして弱火で2〜3分ほど、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
- お好みで粗挽き黒胡椒適量を散らして完成する。フライパンのまま食卓に出せる。
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