ご飯が進む！甘辛い「いんげん佃煮」の作り方をご紹介します。お酒のおつまみにも最適で、一度作ればやみつきになる美味しさです。この簡単なレシピで、食卓にもう一品加えてみませんか？
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- いんげん 500g 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 お好み量 🛒 Amazonで購入
- 生姜チューブ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 濃口醬油 150cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 150cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 150cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 150cc 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
267kcal
カロリー
0.3g
タンパク質
0g
脂質
55.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- いんげん500gを塩で軽く揉むように洗う。💡 ここがコツ！産毛や汚れを落とす。
- 塩揉みしたいんげんを水で洗い流す。
- 鍋に湯を沸かし、いんげんを入れ、再度沸騰してから30秒ほど茹でる。💡 ここがコツ！佃煮にするため、やや固めに茹で上げる。
- 茹で上がったいんげんをざるに上げる。
- ボウルに[A]の料理酒150cc、みりん150cc、濃口醬油150cc、砂糖150ccを入れる。
- 工程5の調味料に、お好みの量の唐辛子と生姜チューブ（またはスライス・千切り生姜）を加える。
- 工程6の調味料を混ぜ合わせたら、茹でたいんげんを調味料と合わせる。
- 鍋にいんげんと調味料を入れ、強火にかける。
- 落とし蓋をして、強火で煮詰める。
- 時折混ぜながら、焦げ付かせないよう注意する。火力が強すぎると感じたら弱火にする。
- 煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
- 煮詰まったら火を止めて完成する。💡 ここがコツ！冷やして食べると、よりご飯が進む。
