調理手順

1. きゅうり1本のヘタを取り、ピーラーで皮を全て取り除く。さらにスプーンの先などで中の種を取り除く。
   🕒 02:01
2. 種を取り除いたきゅうりを袋に入れ、薄く塩適宜を振って軽く揉み込む。【ここがコツ！】揉むことで余分な水分が抜け、しんなりしてサーモンのソースに合う食感になる。
   🕒 03:04
3. しんなりしたきゅうりの水気をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取る。
   🕒 03:33
4. きゅうりを細かく刻み、ボウルに入れる。
   🕒 03:46
5. 同じボウルに刻んだピクルス小1本、ヨーグルト大さじ1 1/2、マヨネーズ大さじ3を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
   🕒 04:02
6. ディル適宜を刻んでソースに加え、よく混ぜる。飾り用のディルは取っておく。
   🕒 04:17
7. 電子レンジで半解凍したご飯お茶碗1杯分に、バター10gとパルメザンチーズ適宜を加える。
   🕒 05:07
8. フライパンに少量のオリーブオイルを引いて中火で温め、バターと混ぜたご飯を入れる。
   🕒 05:30
9. ご飯をフライパンに押し付けるように広げ、ほぐしながら焼き色を付ける。塊がある場合は、ほぐしながら焼く。
   🕒 05:43
10. カリカリになるまで焼き色が付いたら裏返し、裏側も同様に焼き色が付くまで焼く。【ここがコツ！】焦げ付きそうになったら火を弱め、焦げ目をつけるように焼き上げる。
    🕒 05:52
11. 生サーモン2切れの臭みを取るために、全体に塩適宜を振る。
    🕒 06:31
12. 別のフライパンにオリーブオイル適宜を入れ、温まったら皮目を下にしてサーモンを入れる。じっくりと皮目を香ばしく焼く。
    🕒 06:47
13. 皮目に良い焼き色が付いたら火を止め、身の方をさっと焼くだけで、あとは余熱で火を通す。【ここがコツ！】身に火を入れすぎるとボロボロになるため、皮目をしっかり焼き、身は余熱で温める程度に留める。
    🕒 07:18
14. 焼きおむすびのように整形した焼きご飯を皿に敷く。
    🕒 07:56
15. 焼きご飯の上にソテーしたサーモンを乗せ、作っておいたきゅうりのヨーグルトソースをかける。
    🕒 08:06
16. 飾り用のディルの葉を添えて完成させる。
    🕒 08:18