調理手順

1. 玉ねぎ1/2個は繊維に沿って薄切りにします。根元を三角に落とし、不安定になったら寝かせて切ると良いでしょう。
   🕒 01:21
2. 丼ぶりに盛るご飯適量の上に、かつお節4gを広げて準備します。【ここがコツ！】ご飯が汁を吸いすぎず、鰹節の旨味が加わり、最後まで美味しく食べられます。
   🕒 02:24
3. 卵2個は溶きほぐしておきます。溶き加減はお好みで調整してください。
   🕒 03:13
4. フライパンが冷たい状態で鶏ひき肉150gを入れます。
   🕒 03:45
5. 続けて、[A]の調味料（醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、水大さじ2、しょうが1かけ）を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
   🕒 03:56
6. 火をつけ、混ぜながら鶏ひき肉を加熱し、そぼろ状にします。【ここがコツ！】水分が多い状態で加熱を始めることで、ひき肉がフライパンにくっつきにくくなります。
   🕒 04:52
7. そぼろができたら、水100mlを加えて煮汁にします。【ここがコツ！】ひき肉を炒めるための水と、煮汁として加える水を2段階に分けることで、味がしっかり決まります。
   🕒 05:15
8. 薄切りにした玉ねぎを加え、蓋をして約3分煮ます。玉ねぎがお好みの硬さになったら火を止めます。
   🕒 05:31
9. 溶き卵の2/3を外側から全体に回し入れ、蓋をして完全に火を通します。
   🕒 06:35
10. 火を止め、残りの溶き卵を回し入れます。余熱で卵が半熟に仕上がります。【ここがコツ！】最初に完全に火を通す卵と、余熱で仕上げる卵の2段階に分けることで、失敗なく半熟にできます。
    🕒 07:14
11. 鰹節ご飯の上に具材を盛り付け、あれば三つ葉適量を添えて完成です。
    🕒 07:39
12. お好みで粉山椒をかけると、風味が豊かになりおすすめです。
    🕒 10:33
13. お弁当にする場合は、卵にしっかり火を通してご飯に乗せてください。
    🕒 10:56