調理手順

1. ボウルに薄力粉100gとベーキングパウダー3gを加え、あらかじめふるいにかける。
   🕒 00:40
2. 別のボウルにグラニュー糖7g、塩ひとつまみ、無糖ヨーグルト20gを加え、混ぜ合わせる。
   🕒 00:55
3. サラダ油30gを加え、とろみが出るまでよく混ぜ合わせる。
   🕒 01:06
4. ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでサクッと切るように練らないように混ぜ合わせる。
   🕒 01:13
5. 全体に水分が行き渡り、コロコロとし始めたら、ゴムベラで押さえながら生地をまとめる。
   🕒 01:30
6. 生地を台の上に取り出し、平らな円形に形を整えて、クッキングシートの上に乗せる。
   🕒 01:41
7. クッキングシートの上で、手のひらや指先で生地を抑えながら、17cmの円形に生地を伸ばす。
   🕒 01:45
8. 端の部分は割れてくるため、折れた部分をつなげて形を整えながら丸く伸ばす。【ここがコツ！】焼いた際に割れないよう、生地をまとめるように形を整える。
   🕒 02:00
9. 形を整えたら、フォークで数カ所穴を開ける。
   🕒 02:43
10. 180度に予熱したオーブンで15分から20分焼く。焼き上がったら粗熱が取れるまで冷ます。
    🕒 02:49
11. 別のボウルに薄力粉10gと牛乳80mlをダマにならないよう少しずつ加え混ぜ合わせる。
    🕒 03:15
12. グラニュー糖30gと卵1個を割り入れ、卵を溶くように混ぜ合わせる。
    🕒 03:30
13. 材料を混ぜ合わせたら、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、一旦取り出す。全体をよく混ぜ、さらに45秒加熱する。
    🕒 03:40
14. 加熱し終えたら、なめらかになるまで全体をよく混ぜ合わせる。
    🕒 03:53
15. バットなどに取り出し、ピタッと張り付くようにラップをかぶせ、粗熱が取れるまで冷ます。
    🕒 03:57
16. みかんの皮を剥いて1個ずつに分ける。
    🕒 04:04
17. 1リットルの沸騰したお湯に、分けたみかんと食用重曹小さじ1杯を入れ、全体を軽く混ぜたら弱火で茹でる。【ここがコツ！】泡立つため、注意しながら入れる。
    🕒 04:13
18. 1分から1分30秒ほどで、重曹の力で皮が溶けて柔らかくなってきたら火を止める。
    🕒 04:29
19. 皮が溶け出したら、ザルに上げて冷水で粗熱を取る。剥がれにくい部分は、縁から竹串などを入れて切り込みを入れると剥きやすい。【ここがコツ！】茹ですぎるとみかんが崩れるため、様子を見ながら茹で時間を調整する。初めて行う際は1、2個で試し、コツを掴んでから作業すると良い。
    🕒 04:43
20. 粗熱を取ったタルト台の上に、粗熱を取ったカスタードクリームを敷き詰める。
    🕒 05:29
21. カスタードクリームを広げたら、皮を剥いたみかんを上に並べる。
    🕒 05:41
22. みかんタルトの完成。
    🕒 06:00