💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3枚分)
- 鶏もも肉 3枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ミニトマトジュース 50ml 🛒 Amazonで購入
- 塩麹 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [B] カレー粉 小さじ3 🛒 Amazonで購入
- [B] カレー粉 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏もも肉3枚を少し大きめにカットする。
- ボウルにミニトマトジュース50ml、塩麹大さじ1、醤油大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、砂糖少々を加えて混ぜ合わせる。
- [A]の調味料にSBのカレー粉小さじ3を加えてよく混ぜる。
- 鶏肉を調味料に漬け込み、1時間ほど置く。
- 漬け込んだ鶏肉に片栗粉、小麦粉をまぶす。
- 別のボウルに卵2個を割り入れ、溶きほぐす。
- 溶き卵にカレー粉小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 180℃に温めた油で、鶏肉を揚げる準備をする。
- 衣にカレー粉が多く含まれているため、焦げ付きやすいので強火にしないように注意する。
- 鶏肉を油に入れ、160℃くらいの低温でじっくり5分ほど揚げる。
- 途中で裏返しながら揚げる。
- 一度油から取り出し、10分ほど常温で置く。
- 再び油を180℃に熱し、30秒ほど二度揚げする。
- カリッと揚がったら油から取り出す。
- カレー風味のから揚げの完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 余ったカレーから揚げはどのくらい保存できますか？
A: カレーから揚げは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: カレーから揚げで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
