調理手順

1. 耐熱容器に合い挽き肉50gを入れ、600Wの電子レンジで50秒加熱する。
   🕒 00:51
2. 加熱した合い挽き肉をほぐす。
   🕒 00:57
3. なす1本(150g)のがくをヘタの周りに切り込みを入れて取る。【ここがコツ！】ヘタを残すことで、なすを無駄なく食べられる。
   🕒 01:04
4. なすを麺棒で軽く叩いて平らにし、安定させる。【ここがコツ！】平らにすることで、調理時に安定しやすくなる。
   🕒 01:18
5. なすを叩いた面と平行に、厚さ半分に切る。
   🕒 01:34
6. 半分に切ったなすの5mm内側に切り込みを入れ、中央をくり抜く。【ここがコツ！】形が崩れた場合は爪楊枝で固定して型にする。
   🕒 01:40
7. くり抜いたなすを3mm角に細かく切る。
   🕒 02:13
8. 細かく切ったなすを、ほぐした合い挽き肉が入ったボウルに入れる。
   🕒 02:22
9. ボウルに卵1個、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】全体が均一に混ざるようにしっかり混ぜる。
   🕒 02:27
10. フライパンに油をひき、中火で熱する。
    🕒 02:40
11. 温まったフライパンに、くり抜いた外側のなすを皮目を下にして並べ入れる。【ここがコツ！】皮目から焼くことで色止めになり、きれいに焼き上がる。
    🕒 02:50
12. 混ぜ合わせた合い挽き肉と卵の具材をスプーンですくい、なすの中央に流し入れる。【ここがコツ！】なすの両側を広げて大きくすると、全量入れやすい。
    🕒 02:54
13. 蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
    🕒 03:23
14. 縁に流れ出た卵を、なすの上にのせる。
    🕒 03:34
15. フライ返しを使ってなすを裏返す。
    🕒 03:45
16. 中火で底に焼き目がつくまで焼く。
    🕒 03:54
17. 反対側にも焼き目がついたら皿に盛り付ける。【ここがコツ！】ひき肉はレンジで加熱済みなので、火の通りの心配がない。
    🕒 04:06