なすをステーキに見立て、合い挽き肉と卵を合わせたオムレツを詰める斬新な一品。節約食材でボリューム満点、見た目も豪華なごちそうおかずです。シンプルながらも食べ応えがあり、お好みの調味料でアレンジも楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- なす 1本(150g) 🛒 Amazonで購入
- 合い挽き肉 50g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
56kcal
カロリー
4.4g
タンパク質
3.2g
脂質
4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 耐熱容器に合い挽き肉50gを入れ、600Wの電子レンジで50秒加熱する。
- 加熱した合い挽き肉をほぐす。
- なす1本(150g)のがくをヘタの周りに切り込みを入れて取る。💡 ここがコツ！ヘタを残すことで、なすを無駄なく食べられる。
- なすを麺棒で軽く叩いて平らにし、安定させる。💡 ここがコツ！平らにすることで、調理時に安定しやすくなる。
- なすを叩いた面と平行に、厚さ半分に切る。
- 半分に切ったなすの5mm内側に切り込みを入れ、中央をくり抜く。💡 ここがコツ！形が崩れた場合は爪楊枝で固定して型にする。
- くり抜いたなすを3mm角に細かく切る。
- 細かく切ったなすを、ほぐした合い挽き肉が入ったボウルに入れる。
- ボウルに卵1個、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！全体が均一に混ざるようにしっかり混ぜる。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに、くり抜いた外側のなすを皮目を下にして並べ入れる。💡 ここがコツ！皮目から焼くことで色止めになり、きれいに焼き上がる。
- 混ぜ合わせた合い挽き肉と卵の具材をスプーンですくい、なすの中央に流し入れる。💡 ここがコツ！なすの両側を広げて大きくすると、全量入れやすい。
- 蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
- 縁に流れ出た卵を、なすの上にのせる。
- フライ返しを使ってなすを裏返す。
- 中火で底に焼き目がつくまで焼く。
- 反対側にも焼き目がついたら皿に盛り付ける。💡 ここがコツ！ひき肉はレンジで加熱済みなので、火の通りの心配がない。
