※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
調理手順
- ボウルにブラックコーヒー100mlを入れる。
- 別の容器にブラックコーヒー500mlを入れる。
- 最初に用意したコーヒー100mlを600Wで1分温めて70℃〜80℃にする。
- 温めたコーヒーに粉ゼラチン10gを少量ずつ加えながら、ホイッパーでしっかり混ぜて溶かす。
- 溶け残った場合は500Wで10秒ずつ様子を見ながら温めて溶かす。
- 別のボウルに残りのコーヒー500mlを入れ、600Wで1分温めて40℃程度にする。
- ゼラチン液を、泡立てないように優しく混ぜながら、コーヒー40℃程度に加える。
- ザルで濾して、大きな気泡を取り除く。
- 300mlのタッパー2つにゼリー液を流し入れる。
- タッパーを軽く台に打ち付けて大きな気泡を抜く。
- つま楊枝で細かい気泡を潰して整える。
- 2つのタッパーを冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
- 別のボールに砂糖大さじ2と水大さじ1を入れて混ぜる。
- 砂糖と水を混ぜたものを600Wで1分温める。
- 再度混ぜて、シロップを完成させる。
- しっかり固まったコーヒーゼリーを取り出す。
- タッパーの側面の水滴を拭き取る。
- お好みで生クリームやシロップをかける。
- 濃厚なの [04:17] にさっぱりしていて、いくらでも食べられる。
- 朝食にもなる、濃厚で癖になるコーヒーゼリーの完成。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。