フライパン一つで別茹で不要の時短シーフードマカロニグラタン。コウケンテツ流の簡単レシピで、忙しい日でも手軽に本格的な味わいが楽しめます。魚介の旨みとクリーミーなソースが絡み合う絶品グラタンをぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- シーフードミックス（冷凍）：150ｇ 🛒 Amazonで購入
- 臭み消し用片栗粉：大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ：1/2個 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも：1個 🛒 Amazonで購入
- まいたけ：小1パック 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉：大さじ1・1/2 🛒 Amazonで購入
- 牛乳：2カップ代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- マカロニ：50ｇ 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ：適宜代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒：大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- バター：20ｇ代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩：適宜
- こしょう：適宜
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
129kcal
カロリー
3.3g
タンパク質
0.5g
脂質
30.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 玉ねぎ1/2個を1cm角に切る。じゃがいも1個は2cm角に切る。
- 冷凍のシーフードミックス150gをボウルに入れ、臭み消し用片栗粉大さじ2をまぶし、少量の水を加えてよく揉み込む。流水で数回洗い流し、水気を切る。💡 ここがコツ！片栗粉で揉み洗いすることで、表面の汚れや臭みをきれいに取り除きます。
- フライパンにバター20gを入れ、中火で溶かす。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- じゃがいもを加え、さっと炒めて全体に馴染ませる。
- 水気を切ったシーフードミックスを加え、小麦粉大さじ1・1/2を全体に振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
- 酒大さじ2を加えて、シーフードの臭みを取りながら旨みを引き出す。
- まいたけ小1パックをちぎって加え、さっと炒める。
- 牛乳2カップを一気に加え、全体を混ぜながら一旦煮立てる。
- 煮立ったらマカロニ50gと塩適量を加え、蓋をしてマカロニが柔らかくなるまで煮込む。💡 ここがコツ！じゃがいものデンプンとマカロニの小麦粉成分で自然なとろみがつきます。
- 焦げ付かないよう、途中で全体を混ぜる。
- マカロニが柔らかくなり、とろみがついてきたら、火を少し強くして水分を飛ばしながら煮詰める。💡 ここがコツ！スプーンで線を引き、フライパンの底が見えるくらいまで煮詰めるのが目安です。
- 味見をして、塩適量、こしょう適量で味を調える。
- 耐熱容器にグラタンを移す。
- ピザ用チーズ適量をグラタン全体に混ぜ込む。💡 ここがコツ！チーズを混ぜ込むことで一体感が出て、食べる時にとろりと伸びやすくなります。
- 残りのピザ用チーズ適量をグラタンの表面に散らす。
- トースターで表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
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