大葉をたっぷり使った肉だねをちくわに詰めて焼くだけ。お手軽なのに旨すぎる「大葉肉詰めちくわ」は、おつまみにもおかずにも、お弁当にも大活躍の簡単節約レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ちくわ 5本 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 20g 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約180円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
135kcal
カロリー
9.4g
タンパク質
9.6g
脂質
2.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- キャベツ20gをみじん切りにする。
- 大葉10枚の茎を切り落とし、みじん切りにする。
- 厚手のポリ袋に豚ひき肉100g、酒小さじ1、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1を入れる。
- ポリ袋の口を閉じ、粘りが出るまで揉み練り合わせる。
- みじん切りにしたキャベツと大葉を加えて、全体が均一に混ざり合うまで揉み混ぜ合わせる。
- ちくわ5本に縦方向に切り込みを入れて開く。
- 肉だねが入ったポリ袋の角を切り落とし、切り込みを入れたちくわに肉だねを絞り入れる。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- フライパンが温まったら、肉だねの面を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱中火で3分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼き後、側面に焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！肉だねから焼いて中に肉汁を閉じ込めつつ、蒸し焼きすることで中までしっかりと火が通る。側面の香ばしい焼き目もポイント。
- 両側面に焼き色がついたら完成。皿に盛り付ける。食べやすい大きさに切っても良い。
