調理手順

1. 玉ねぎ小1個(150g)の皮をむき、薄切りにする。キッチンペーパーの上に広げて空気に触れさせ、辛味を抜く。【ここがコツ！】空気に触れさせることで辛味と水分が抜け、べたつかず美味しく仕上がる。
   🕒 00:51
2. じゃがいも1個(150g)の皮をむき、芽を取り除き、8等分ほどの大きさに切る。
   🕒 01:10
3. 切ったじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
   🕒 01:20
4. 加熱したじゃがいもをフォークやマッシャーで形がなくなるまでしっかりと潰す。
   🕒 01:26
5. 潰したじゃがいもに水70gを加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:38
6. 別のボウルに強力粉100g、ベーキングパウダー2g、オリーブオイル小さじ2、塩小さじ1/4を入れ、菜箸でくっつかないように混ぜ合わせる。
   🕒 01:42
7. 全体がポロポロとし始めたら、ボウルの中で材料をまとめ、なめらかになるまで5分ほど捏ねる。
   🕒 01:58
8. 捏ねた生地を丸めてボウルに入れ、ラップをかけて10分休ませる。
   🕒 02:10
9. 休ませた生地を2等分し、それぞれ丸める。
   🕒 02:20
10. フライパンに薄くオリーブオイルをひく。
    🕒 02:25
11. フライパンの上で生地を押し広げながら、22cmほどの円形に伸ばす。
    🕒 02:28
12. 生地を中火で底に焼き色がつくまで4分ほど焼く。
    🕒 02:40
13. 焼き色がついたら生地を裏返し、火を消す。
    🕒 02:45
14. 裏返した生地の全面にマヨネーズ適量を縞模様にかける。
    🕒 02:54
15. 辛味を抜いた玉ねぎの半量を生地の上にのせる。
    🕒 02:57
16. 塩適量を全体に振り、ミックスチーズ60gを散らす。
    🕒 03:02
17. 粗挽き黒胡椒適量を散らす。
    🕒 03:09
18. 蓋をして弱火で6分ほど加熱し、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。
    🕒 03:12
19. チーズが溶けて焼き色がついたら完成。
    🕒 03:29
20. チーズにさらに焼き色をつけたい場合は、グリルなどで焼く。
    🕒 03:34
21. 2枚目の生地も同様にフライパンで焼くか、オーブンを使用する場合は、クッキングシートを敷いた生地に具材をトッピングし、200℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。
    🕒 03:49