💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ じっくり90分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 丸鶏 1羽 🛒 Amazonで購入
- ヤングコーン 10本 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- アジ 2尾 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 10個 🛒 Amazonで購入
- レモン 1個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- ローズマリー 2枝 🛒 Amazonで購入
- タイム 2枝 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 5個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] オリーブオイル 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒胡椒 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] プロヴァンスハーブ 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 丸鶏に塩、黒胡椒、ハーブをすり込み、腹の中にヤングコーン、レモンのくし切り、ニンニク、ローズマリー、タイムを詰める。
- じゃがいもは半分に切って軽く塩を振る。
- スキレットにじゃがいもを並べ、その上に詰めた丸鶏を乗せる。
- 丸鶏をアルミホイルで包む。
- 焚き火の熾火（おきび）の上にスキレットを置く。
- 約60分間、時々向きを変えながら焼く。
- 鶏肉の中心に竹串を刺し、透明な肉汁が出たら焼き上がり。
- 焼き上がった丸鶏をアルミホイルに包み、10分ほど休ませる。
- 鶏を焼いている間に、アジは内臓とエラを取り除き、軽く塩を振る。
- ミニトマトはヘタを取り、マッシュルームは石づきを取って半分に切る。
- 鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- マッシュルームとアジを加え、両面を焼く。
- ミニトマトとヤングコーンの葉を加え、蓋をして弱火で5分ほど蒸し煮にする。
- 醤油、みりん、酒を加えて少し煮詰める。
- 器にローストチキンを盛り付け、横にアクアパッツァ風の魚介を添える。
- 焼きあがったじゃがいもを添える。
- 最後にハーブを散らす。
- 完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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