たまらない肉テリタマ

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たまらない肉テリタマ

by くまの限界食堂

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くまの限界食堂さんによる、「たまらない肉テリタマ」のレシピです。うずらの卵と豚こま肉を使い、甘辛いテリヤキソースで仕上げるこの料理は、おかずにもおつまみにも、そしてお弁当にもぴったりです。隠し味に少々のお酢を加えることで、暑い夏でもさっぱりと美味しくいただけます。豚肉の旨味と、うずらの卵の食感が絶妙な一品をぜひお試しください。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

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調味料

699kcal
カロリー
53.3g
タンパク質
46.4g
脂質
15.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン

調理手順

  1. 豚こま肉を準備する。剥がれそうなものはスライス肉にする。
  2. 大きい豚こま肉をうずらの卵に巻き付ける。
  3. 細かい豚こま肉は集めて、うずらの卵を包むようにする。
  4. 包んだ豚肉を皿に並べる。
  5. 豚肉に塩こしょうをうっすらとかける。
  6. 豚肉全体に片栗粉を大さじ2程度まぶす。
  7. タレの材料(醤油、みりん、酒、砂糖、酢)をボウルに入れる。
  8. レモン汁があれば、酢の代わりに加えても良い。
  9. フライパンにごま油を少し多めに入れる。
  10. 油が温まったら、片栗粉をまぶした豚肉巻きうずらの卵を並べていく。
  11. 揚げ焼きにする。
  12. 焼き色がついたら、タレを回し入れる。
  13. タレを絡めながら、全体に照りが出るまで煮詰める。
  14. 皿に盛り付ける。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったたまらない肉テリタマはどのくらい保存できますか?

A: たまらない肉テリタマは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 卵の代わりに何を使えますか?

A: たまらない肉テリタマで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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編集部による追加情報

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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