切り干し大根が革命的に美味しく、ヘルシーに楽しめるサラダレシピ。ポテトサラダのような満足感がありながら、手軽に作れて野菜をたっぷり摂取できるおすすめの副菜です。切り干し大根とキュウリのコリコリ食感、ハムの旨味が絶妙にマッチし、和からしの爽やかな辛みが食欲をそそります。無限に食べられる美味しさで、味変も楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 切り干し大根 乾燥30g 🛒 Amazonで探す
- きゅうり 80g 🛒 Amazonで探す
- ハム 50g 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] マヨネーズ 35〜40g 🛒 Amazonで探す
- [A] 和からし 6cm 🛒 Amazonで探す
- [A] 味の素 4振り 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 1つまみ 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 1つまみ 🛒 Amazonで探す
- [A] 黒コショウ 適量 🛒 Amazonで探す
- [A] 乾燥パセリ 適量 🛒 Amazonで探す
- 塩 1つまみ (きゅうり塩もみ用) 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ボウルに乾燥切り干し大根30gを入れ、水を注ぎ15分浸して戻す。
- きゅうりのヘタを切り落とし、薄切りにする。
- ハムを好みの形に切る。
- 切ったきゅうりをボウルに入れ、塩1つまみを加えてよく揉み込む。
- きゅうりから出た水分をしっかりと絞り出す。【ここがコツ！】 きゅうりから水分をしっかり絞ることで、味がぼやけず美味しく仕上がります。
- 戻した切り干し大根をザルに上げ、水気をしっかりと絞る。【ここがコツ！】 切り干し大根の水分を絞りきると味が薄まりません。
- 別のボウルに絞った切り干し大根、きゅうり、ハムを入れる。
- マヨネーズ35〜40g、和からし6cm、味の素4振り、塩1つまみ、砂糖1つまみ、黒コショウ適量を加えてよく混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、仕上げに乾燥パセリ適量を振りかける。
- お好みでガーリックパウダーや鰹節を加えて味変を楽しむ。
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