※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (20cmフライパン1枚分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルにドライイースト2g、砂糖3g、人肌程度に温めたぬるま湯125gを加え、混ぜ合わせる。
- 強力粉150g、塩2gを加え、ヘラを使ってボウルの側面にすり付けるようにしながら粉っぽさがなくなるまで全体をよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！こねる必要がないため、ヘラで側面にすり付けるように混ぜることで粉っぽさがなくなり綺麗に混ざります。
- ボウルに付いた生地をヘラで中央に集めてラップをし、温かい場所で1時間ほど生地が2倍程度に膨らむまで一次発酵する。
- 大葉10枚の軸を落としてみじん切りにする。
- みじん切りにした大葉をボウルに入れ、汁気・油を切ったツナ缶1缶、[A] マヨネーズ大さじ1、[A] 塩少々を加えて混ぜ合わせておく。
- 一次発酵が終わった生地をヘラで押さえてガスを抜く。
- 直径20cmのテフロン加工のフライパンに薄く油を引く。💡 ここがコツ！フライパンがくっつきやすい場合はクッキングシートを敷いてください。
- ガスを抜いた生地をフライパンに入れ、弾力があってもちもちした生地をヘラで少し潰すように叩きつつ全体に広げ入れる。
- フライパンに蓋をして、弱火で20秒加熱し、火を消して30分ほど生地が一回り大きくなるまで二次発酵する。
- 二次発酵が終わったら蓋をしたまま弱火で12分加熱する。
- 底にヘラなどを入れて裏表を返し、再度蓋をして8分加熱する。
- 加熱して生地に火が通り裏面にも焼き目がついたら、アルミホイルの上に取り出す。
- アルミホイルの上に取り出した生地に、作っておいた大葉とツナのフィリングを全体に広げ乗せる。
- 具材の上にミックスチーズ40gを全体に散らす。
- チーズの上からマヨネーズ適量を全体にかける。
- 魚焼きグリルやトースターに入れ、チーズにこんがり焼き目がつくまで焼く。
- 火傷に気をつけて取り出し、食べやすい大きさに切る。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った大葉ツナマヨパンはどのくらい保存できますか？
A: 大葉ツナマヨパンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか？
A: 大葉ツナマヨパンで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※シェフによる推薦ではありません。HowToCook.JP編集部が選定しました。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。