旬のキャベツを豚肉で巻いて焼き上げた、絶品肉巻きキャベツのレシピ。テリヤキ風の甘辛いタレと、シャキシャキ食感のキャベツが相性抜群。おつまみやお弁当にもぴったりの、簡単ボリュームおかずです。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
- キャベツ 300g 🛒 Amazonで購入
- 豚ロース肉 6枚(200g) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 適量代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1.5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
109kcal
カロリー
7.5g
タンパク質
6.5g
脂質
5.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を混ぜ合わせる。
- キャベツ300gを千切りにする。
- 千切りにしたキャベツを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 加熱したキャベツを水で洗い流して粗熱を取り、水気をしっかり絞る。
- 水気を絞ったキャベツに塩こしょう小さじ1/3を加えて混ぜ合わせる。
- 豚ロース肉6枚を使用し、厚みがある場合は軽く叩いて伸ばす。
- 下味をつけたキャベツを手に取り、まとまりにして伸ばした豚肉の手前に置く。
- キャベツを豚肉でしっかりと巻く。
- 巻き終えた肉巻きキャベツの表面に薄力粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油をひいて温め、肉巻きキャベツを巻き終わりを下にして並べる。
- 巻き終わりが固まったら、転がしながら全面に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら弱火にし、水大さじ1を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 豚肉に火が通ったら、アクがあれば取り除く。
- 作っておいたタレを再度よく混ぜ、フライパンに回し入れる。
- 強めの中火で、焦げ付かないように豚肉にタレを絡める。
- タレが全体に絡み、とろみがついたら火を止める。食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。💡 ここがコツ！キャベツは千切りにしてレンジ加熱することでカサが減り、豚肉で巻きやすくなります。また、あらかじめ火を通しておくことで、焼く時間が短縮でき、シャキシャキとした食感が楽しめます。
- フライパンに残ったタレを、盛り付けた肉巻きキャベツ全体にかける。
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