調理手順

1. ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を混ぜ合わせる。
   🕒 00:33
2. キャベツ300gを千切りにする。
   🕒 00:51
3. 千切りにしたキャベツを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
   🕒 00:54
4. 加熱したキャベツを水で洗い流して粗熱を取り、水気をしっかり絞る。
   🕒 01:07
5. 水気を絞ったキャベツに塩こしょう小さじ1/3を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:16
6. 豚ロース肉6枚を使用し、厚みがある場合は軽く叩いて伸ばす。
   🕒 01:23
7. 下味をつけたキャベツを手に取り、まとまりにして伸ばした豚肉の手前に置く。
   🕒 01:43
8. キャベツを豚肉でしっかりと巻く。
   🕒 01:51
9. 巻き終えた肉巻きキャベツの表面に薄力粉をまぶす。
   🕒 02:06
10. フライパンにサラダ油をひいて温め、肉巻きキャベツを巻き終わりを下にして並べる。
    🕒 02:19
11. 巻き終わりが固まったら、転がしながら全面に焼き色がつくまで焼く。
    🕒 02:39
12. 焼き色がついたら弱火にし、水大さじ1を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
    🕒 02:55
13. 豚肉に火が通ったら、アクがあれば取り除く。
    🕒 03:07
14. 作っておいたタレを再度よく混ぜ、フライパンに回し入れる。
    🕒 03:16
15. 強めの中火で、焦げ付かないように豚肉にタレを絡める。
    🕒 03:26
16. タレが全体に絡み、とろみがついたら火を止める。食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。【ここがコツ！】 キャベツは千切りにしてレンジ加熱することでカサが減り、豚肉で巻きやすくなります。また、あらかじめ火を通しておくことで、焼く時間が短縮でき、シャキシャキとした食感が楽しめます。
    🕒 03:36
17. フライパンに残ったタレを、盛り付けた肉巻きキャベツ全体にかける。
    🕒 04:04