調理手順

1. 玉ねぎを薄切りではなく、歯ごたえを残すように1cm弱の厚さにザク切りにする。
   🕒 02:48
2. にんにくの皮を剥く。
   🕒 03:20
3. 豚ロースは、ミートテンダーがあれば使用し、なければフォークで数カ所刺して穴を開ける。【ここがコツ！】 フォークで穴を開けることで、肉の縮みを防ぎ、味が染み込みやすくなります。
   🕒 03:27
4. 下処理した豚ロースを広げ、両面に塩コショウ適量を振る。
   🕒 04:04
5. ボウルに砂糖小さじ1、みりん小さじ2、酒小さじ2、醤油大さじ1、コチュジャン小さじ1、味の素3振り、おろし生姜5g、おろしにんにく5g、黒胡椒適量を入れ、よく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 コチュジャンを加えることで、タレに深みと旨みが増し、生姜焼きとは異なる本格的な味わいになります。
   🕒 04:38
6. フライパンにラード大さじ1を入れ、よく熱する。熱したフライパンに下味をつけた豚ロースを広げるように入れ、片面を強火で焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 強火で片面にしっかり焼き色をつけ、香ばしさを引き出します。
   🕒 07:34
7. 豚肉の片面が焼け、上部が白っぽくなったら、玉ねぎを上から乗せる。
   🕒 08:28
8. 全体を炒め合わせ、玉ねぎが油をまとったら、作っておいた合わせダレを投入する。
   🕒 09:07
9. 終始強火のままでタレを豚肉と玉ねぎに煮絡める。
   🕒 09:34
10. 全体によくタレが絡んだら火を止め、皿に盛った千切りキャベツ適量の上に盛り付ける。
    🕒 10:18