調理手順

1. もち米1.5合（225g）とお米0.5合（75g）を合わせ、洗米する。【ここがコツ！】 もち米のみ2合で調理する場合は、洗米後30分水気を切って使用すると良い。
   🕒 00:44
2. 水気を切って30分置いた洗米済みのもち米と白米を炊飯釜に入れる。
   🕒 01:02
3. 料理酒大さじ1と、水を白米炊飯の2合の線と1.5合の線の間まで加える。お米を平らにし、白米炊飯モードで炊飯する。【ここがコツ！】 おこわモードがある場合はそちらを使用。もち米は吸水率が高いため、白米を炊くときより水を少し減らして炊くと良い。
   🕒 01:08
4. カリカリ小梅8粒ほどを種から実を取り除き、食感が残る程度の大きさに細かく刻む。
   🕒 01:42
5. 冷凍枝豆を解凍し、正味60gの実を取り出す。
   🕒 02:02
6. 炊飯が完了したら、蓋をしたまま10分蒸らす。
   🕒 02:17
7. 炊き上がったおこわをしゃもじで周りから入れ、十字に切るようにしながら全体を混ぜ合わせる。
   🕒 02:29
8. 炊き上がったおこわをボウルに移し、ゆかり小さじ2を2回ほどに分け入れ、お米を切るように混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 ゆかりは炊飯時に入れると色抜けするため、後から混ぜ合わせると色がきれいに仕上がる。
   🕒 02:44
9. ゆかりが全体に混ざったら、かちりちりめん15g、いりごま大さじ1、刻んでおいた梅と枝豆を加える。【ここがコツ！】 飾り付け用に少量残しておくと良い。小さいお子さんにはカリカリ梅が酸っぱく感じる場合があるので、苦手なら後からトッピングしても良い。
   🕒 02:58
10. 全てを均一になるよう混ぜ合わせる。器に盛り付け、飾り付け用の具材を乗せる。
    🕒 03:06